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ISBN: 978-1-83866-162-5
Editorial: Phaidon
Encuadernación: Tapa dura
Idioma: Inglés
EAN: 9781838661625
N° de páginas: 480
Dimensiones: 23 x 33 cm
Este volumen imprescindible estudia los comienzos de la cocina, comenzando con sus fuentes básicas, rastreando cada producto y las habilidades necesarias para manipularlos. El libro se plantea preguntas claves como ¿Es la elección de comida cruda un acto que consideramos cocina o la cocina empieza cuando se usan herramientas específicas para transformarla? ¿puede considerarse la comida cocinada cuando se come cruda? Otro volumen de la Bullipedia.
ISBN: 978-1-83866-162-5
Editorial: Phaidon
Encuadernación: Tapa dura
Idioma: Inglés
EAN: 9781838661625
N° de páginas: 480
Dimensiones: 23 x 33 cm
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