Tenga éxito en la cocina

Reseña

Ideal para aficionados pero también para expertos chefs, Tenga éxito en la cocina es una publicación que permitirá aprender todos los secretos del arte culinario gracias a la minuciosa y práctica descripción de unos 200 utensilios, las explicaciones paso a paso de 250 técnicas básicas y 50 recetas, y las más de 1.500 fotografías que las acompañan. Es, por tanto, una guía hacia el éxito y la excelencia, una obra que se erige como imprescindible en cualquier cocina. La publicación, cuya traducción al español fue adaptada por editorial Contrapunto, cuidando utilizar nomenclaturas y conceptos propios de la cocina chilena actual, es creación de Chuck Williams, reconocido en todo el mundo gracias al prestigio y calidad de su marca Williams Sonoma, tienda especializada en productos y utensilios para cocinar. El libro es, por tanto, fruto de la experiencia de Williams, con más de 50 años en el rubro, donde sofisticación y experiencia se asocian indisolublemente, y se presenta como una biblia en lo que a técnicas y utensilios culinarios se refiere. Tenga éxito en la cocina está dividido en 2 secciones, la primera, Utensilios, es una guía visual y fácil de entender sobre todos los utensilios y el menaje que cada cocinero debería tener a mano a la hora de preparar cualquier plato. Con información sobre tamaños, materiales y usos, en este apartado se dan luces sobre los elementos básicos indispensables a la hora de equipar de buena forma la cocina. La segunda, Técnicas, contiene más de 250 tips que enseñan desde trinchar un asado y abrir almejas u ostras, hasta montar claras de huevo a punto de nieve. Aquí, además, se han incluido 50 recetas básicas, como pesto de albahaca o puré de papas, destinadas a convertirse en el eje central de cualquier repertorio culinario. Finalmente, el libro cuenta con un extenso índice donde se encontrarán todos los utensilios o tareas específicas citadas, organizados en orden alfabético, así como tablas de equivalencia de medida, temperaturas adecuadas y sustitución de ingredientes. De esta forma, tanto si eres novato en la cocina como un experto cocinero, este libro será una fuente fundamental de sabiduría culinaria durante los próximos años y servirá como manual y guía a la hora de aproximarse a otros libros de cocina.