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The Regional Italian Cookbook: Recipes from The Silver Spoon
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EDITORIAL:
Phaidon
ISBN: 978-0-7148-4921-8
ENCUADERNACIÓN: Tapa dura
IDIOMA: Inglés
N° DE PÁGINAS: 344
DIMENSIONES: 20 x 27 cm
Contenido desplegable
Descripción
Con una mirada exhaustiva a la diversidad culinaria de la península, The Regional Italian Cookbook: Recipes from The Silver Spoon presenta 160 recetas clásicas que capturan la identidad de cada región italiana. Firmado por The Silver Spoon, el volumen combina escritura evocadora y fotografías vibrantes para contextualizar ingredientes, técnicas y tradiciones, convirtiendo recetas tradicionales en preparaciones accesibles para cocineros de distintos niveles.
Organizado geográficamente, cada capítulo regional comienza con una introducción dedicada que explica productos locales y platos emblemáticos, seguida de recetas auténticas de antipasti, primi, platos principales, guarniciones y postres. Desde las preparaciones alpinas del norte, con ejemplos como Fonduta valdostana y Risotto alla Milanese, hasta la abundancia vegetal y cítrica del sur y las influencias multiculturales de Sicilia, el libro muestra cómo clima, paisaje y herencia cultural moldean sabores y técnicas. Con recetas comprobadas y explicaciones claras, esta obra ofrece tanto propuestas para ocasiones especiales como fórmulas cotidianas, aportando precisión y contexto para reproducir en casa la rica diversidad de la cocina italiana.