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The Korean Cookbook
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EDITORIAL:
Phaidon
COLECCIÓN:
Gastronomía Phaidon
ISBN: 978-1-83866-754-2
ENCUADERNACIÓN: Tapa dura
IDIOMA: Inglés
N° DE PÁGINAS: 496
DIMENSIONES: 18 x 27 cm
Contenido desplegable
Descripción
The Korean Cookbook celebra los platos regionales tradicionales y la comida cotidiana de múltiples cocinas domésticas: desde Seúl hasta la isla de Jeju. Esta impresionante colección incluye más de 350 recetas en las que se incluyen alimentos básicos, fermentados y crudos, arroz, preparaciones con verduras, fideos, salteados, carnes a la parrilla, sopas, guisos, ollas calientes, albóndigas, gachas y postres.El aclamado chef de Atomix JP Park y el investigador culinario, chef y escritor Jungyoon Choi comparten toda su experiencia culinaria, además de su amplio conocimiento de los ingredientes, la cultura y las tradiciones de la comida coreana.