Santiago
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The Indonesian Table
The Indonesian Table
Colección:
Gastronomía Phaidon
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EDITORIAL:
Phaidon
ISBN: 978-1-83866-628-6
ENCUADERNACIÓN: Tapa dura
IDIOMA: Inglés
N° DE PÁGINAS: 256
DIMENSIONES: 19 x 24,6 cm
Contenido desplegable
Descripción
La galardonada autora Petty Pandean-Elliot presenta la historia de Indonesia y su herencia culinaria a través de 150 recetas accesibles y métodos de cocción claros, reunidos en The Indonesian Table. Indonesia, con más de 17 000 islas, es reconocida como la «Isla de las Especias» por ingredientes aromáticos como la nuez moscada, la macis y el clavo de olor; este volumen traduce esa riqueza en platos que equilibran frescura, picor y profundidad de sabores.
El libro ofrece preparaciones clásicas e icónicas, desde la salsa de chiles sambal y el pollo satay a la parrilla hasta el nasi goreng y el rendang de ternera, considerado por muchos «el plato más delicioso del mundo», junto a especialidades regionales como currys de coco, sabrosas laksas y postres tradicionales. Parte de la colección Gastronomía Phaidon, este título combina autenticidad y practicidad para quienes desean explorar la cocina indonesia con ingredientes fáciles de conseguir y técnicas al alcance tanto de cocineros domésticos como de profesionales.