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Slow Food, Fast Cars: Casa Maria Luigia

Slow Food, Fast Cars: Casa Maria Luigia

Massimo Bottura

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EDITORIAL: Phaidon
ISBN: 978-1-83866-805-1
ENCUADERNACIÓN: Tapa dura
IDIOMA: Inglés
N° DE PÁGINAS: 256
DIMENSIONES: 20,5 x 27 cm

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Descripción

En esta obra que suma experiencia y narrativa, Massimo Bottura presenta junto a su esposa y socia la historia y la cocina de una casa que es a la vez refugio y laboratorio: Slow Food, Fast Cars: Casa Maria Luigia. Tras los éxitos de «Nunca confíes en un chef italiano» (2014) y «El Pan es Oro» (2017), el autor conduce al lector por una casona del siglo XVIII ubicada en la campiña de Emilia-Romagna, región emblemática por el Parmigiano Reggiano y la tradición automotriz que inspira el espíritu del proyecto.

El volumen comparte 85 recetas que reflejan los momentos gastronómicos de Casa Maria Luigia: desde el almuerzo dominical Tòla Dòlza, «Tómalo con calma», preparado en hornos de leña al aire libre, hasta el abundante desayuno que evoca la mañana navideña de Bottura con pasteles y panes recién horneados. Más allá de las preparaciones, el libro documenta las historias de sus jardines mediterráneos, la sala de música con 7.000 discos de vinilo y el granero que alberga la colección de autos y motocicletas, ofreciendo una lectura que combina técnica culinaria, memoria y diseño de hospitalidad contemporánea.