Disponible
EDITORIAL:
Planeta
ISBN: 9789564085371
ENCUADERNACIÓN: Tapa blanda
IDIOMA: Español
N° DE PÁGINAS: 168
DIMENSIONES: 17 x 24 cm
Reconocido por revitalizar la presencia de la gastronomía coreana en Chile, el joven chef Woosuk Han presenta en Sabores de Corea una selección de recetas y relatos que condensan su trayectoria desde la cocina de la embajada hasta la fundación de Damoa y la apertura de Guksi. En estas páginas comparte tanto las preparaciones que marcaron su infancia como los platos que lo han definido en Santiago, incluyendo sus famosos fideos coreanos y un pollo frito con salsa de mora «inolvidable».
El libro combina instrucciones claras y técnicas accesibles con contexto cultural y memoria personal, desde la elaboración del kimchi hasta recetas originadas en los templos budistas y propuestas más experimentales que desafían los límites tradicionales. El tono práctico y didáctico facilita que cocineros domésticos y profesionales recreen sabores auténticos mientras comprenden los orígenes y las sutilezas de cada plato, ofreciendo una ventana completa a la cocina contemporánea de Corea vista desde la experiencia de un autor que ha convertido su oficio en puente cultural.
