Últimas unidades
EDITORIAL:
Blume
ISBN: 978-84-19785-79-4
ENCUADERNACIÓN: Tapa dura
IDIOMA: Español
N° DE PÁGINAS: 72
DIMENSIONES: 16,5 x 21 cm
La tradición culinaria japonesa despliega una variedad sorprendente que se refleja en cada cuenco; en ese panorama se inscribe Ramen. Cocinar y comer, que propone una mirada amplia sobre las variantes regionales, las texturas del fideo y la elaboración de caldos que definen a cada estilo.
En Japón conviven tantas recetas de ramen como pueblos, y ese cariño por el plato ha dado lugar incluso a un museo dedicado al ramen. El volumen reúne datos culturales y prácticos: desde la costumbre de sorber los fideos como señal de disfrute hasta la presencia de acompañamientos tradicionales como el encurtido fukujinzuke, elementos que ayudan a comprender el contexto gastronómico del ramen.
Integrada en la colección Cocinar y comer, esta publicación combina historia, técnicas de preparación y sugerencias para servir, ofreciendo recursos útiles tanto para quienes se aproximan por primera vez a la cocina japonesa como para cocineros que desean ampliar su repertorio de sabores y presentaciones.
