El pan de masa madre es el más delicioso y nutritivo que podemos preparar, aunque tiene la mala reputación de ser difícil y requerir de mucho tiempo. Por lo mismo, este libro promete ser una guía infalible para preparar un pan lento llevando una vida ajetreada. Ninguna de las recetas aquí presentadas por la chef y especialista en panificación Vanessa Kimbell, necesita más de 10 minutos de trabajo (sin incluir el tiempo de fermentación o de horneado). De esta manera, cualquiera puede dedicarse a preparar pan con masa madre, aunque su tiempo disponible sea muy reducido.
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