La popular pan

La práctica del pan casero recobra su lugar gracias a una guía clara y accesible: La popular pan, escrita por Tadeo Castelvero. Este libro invita a ser parte de la revolución que significa hacer pan de masa madre en casa y con las propias manos, ofreciendo un enfoque progresivo y didáctico que atiende a lectores sin experiencia y a quienes buscan perfeccionar resultados.

En sus páginas se presenta un método de trabajo ilustrativo y doce recetas detalladas que abordan fermentaciones, manejo del prefermento, formado y horneado, así como soluciones prácticas a las dificultades más frecuentes. Además, la obra comparte la historia y el trabajo de La Popular, contagiando la pasión del proyecto y mostrando cómo una práctica bien sistematizada conduce a panes más consistentes y satisfactorios.

La propuesta combina rigor técnico y lenguaje accesible, facilitando la sistematización del conocimiento y la mejora continua de la técnica panadera doméstica. Es una herramienta pensada para acompañar el aprendizaje, resolver dudas habituales y prestar soporte a la experimentación cuidadosa en la cocina.