Disponible
EDITORIAL:
Phaidon
ISBN: 978-0-7148-7771-6
ENCUADERNACIÓN: Tapa dura
IDIOMA: Español
N° DE PÁGINAS: 464
DIMENSIONES: 19 x 28 cm
Con un enfoque didáctico y gastronómico, Japón presenta la nueva biblia culinaria que reúne 400 recetas caseras y tradicionales explicadas para ser replicadas con facilidad en la cocina doméstica. Firmado por Nancy Singleton Hachisu, el volumen organiza sus recetas en 15 capítulos que abarcan ramen, sushi, tempura y yakitori, así como sopas, noodles, pepinillos, postres, pescados, carnes y verduras, permitiendo explorar la gastronomía japonesa desde los platos más populares hasta los sabores regionales menos conocidos.
Además de las instrucciones paso a paso, el libro incorpora menús contemporáneos de chefs japoneses de distintos rincones del mundo, explicaciones de ingredientes típicamente japoneses y propuestas de sustitutos para quienes encuentran dificultades para su adquisición. Publicado dentro de la colección Gastronomía Phaidon, se presenta en un volumen elegante que combina rigor técnico, fotografía inspiradora y recetas pensadas para quienes desean trasladar la autenticidad de la cocina japonesa a su propia mesa.
