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EDITORIAL:
Blume
ISBN: 978-84-10-04839-3
ENCUADERNACIÓN: Tapa dura
IDIOMA: Español
N° DE PÁGINAS: 264
DIMENSIONES: 20 x 25,5 cm
A partir del galardonado documental de Louie Schwartzberg, este volumen amplía la mirada sobre el universo de los hongos y sus posibilidades culinarias; en Hongos fantásticos. Libro de recetas, Eugenia Bone ofrece una combinación de conocimiento científico, sensibilidad gastronómica y experiencia práctica que invita a descubrir nuevas texturas y matices de sabor.
La obra reúne más de cien recetas que recorren aperitivos, platos principales, postres y bebidas, integrando preparaciones de diversas tradiciones: pizza de trompetas negras e higos, sopa de setas oreja de puerco, pollo al pimentón con rebozuelos o galletas con chips de chocolate y chaga. Además, incluye cinco artículos de fondo que abordan temas como la recolección, el cultivo y el aprovechamiento sostenible de los hongos, convirtiéndola en una guía útil tanto para cocineros curiosos como para quienes desean profundizar en la biología y el uso culinario de estos organismos.
