Gil. Tratado de nutrición. Tomo I. Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición 4ª Ed.

Con rigor científico y claridad expositiva, Gil. Tratado de nutrición. Tomo I. Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición 4ª Ed. ofrece una síntesis exhaustiva de las bases fisiológicas y bioquímicas que sustentan la disciplina; en sus páginas el autor Angel Gil integra conceptos clave sobre composición y valor nutritivo de los alimentos y examina la influencia de la nutrición en el mantenimiento de la salud y en el ámbito clínico.

Destinada a estudiantes y profesionales de la salud, esta edición presenta un enfoque detallado y riguroso que articula teoría y aplicación clínica, abordando mecanismos metabólicos, interacción nutriente-enfermedad y criterios de valoración nutricional. Su estructura pedagógica y actualización bibliográfica facilitan el acceso a contenidos complejos, ofreciendo una referencia sólida para quienes buscan profundizar sus conocimientos en nutrición humana con respaldo científico.