Enciclopedia de los sabores [Vol. 2]

¿Cuántos sabores pueden llegar a combinarse? ¿Te atreverías a probar sabores que nunca hubieses imaginado que podrían cruzarse? En Más combinaciones con vegetales, nuevas recetas y deliciosas ideas, Niki Segnit retoma la fórmula del éxito de La enciclopedia de los sabores para explorar 92 nuevos sabores, en su mayoría vegetales. Cada ingrediente es analizado con precisión enciclopédica para luego ser emparejado con otros que lo complementan a la perfección, abarcando una amplia gama de sabores. Segnit marida ciencia, consejos culinarios, datos sobre los sabores, recetas e historias que dan vida a cada alimento. Un libro inspirador que seducirá a profesionales y aficionados de la cocina. Un nuevo clásico moderno de la literatura gastronómica.