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El jardín del chef

El jardín del chef

VV.AA

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EDITORIAL: Phaidon
ISBN: 978-0-7148-7893-5
ENCUADERNACIÓN: Tapa blanda
IDIOMA: Español
N° DE PÁGINAS: 256
DIMENSIONES: 21,5 x 27,5 cm

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Descripción

Con una mirada íntima a los huertos que nutren las cocinas más creativas, El jardín del chef reúne historias y recetas que muestran cómo el cultivo directo transforma ingredientes y menús. A través de testimonios y fotografías, el libro explora desde pequeños terrazas de hierbas y especias hasta invernaderos y terrenos con árboles frutales, revelando cómo estos espacios se convierten en una extensión esencial de la cocina.

La obra compila relatos sobre cómo, cuándo y por qué se impulsaron estos jardines, incluye consejos prácticos para su mantenimiento y ofrece más de 80 recetas, entre ellas postres, ideadas por 35 chefs consagrados y emergentes como Eneko Atxa, Gastón Acurio, Jorge Vallejo, Andoni Luis Adúrez, Michel Bras y Alice Waters.

Las imágenes que acompañan las recetas y los jardines permiten apreciar tanto los productos como los contextos donde nacen los platos, aportando inspiración y referencias técnicas para profesionales y aficionados interesados en la cocina de temporada y en el vínculo directo entre huerto y mesa.