El gran curso de cocina. Ferrandi

Con un enfoque formativo y profesional, El gran curso de cocina. Ferrandi se plantea como una guía completa para quienes desean dominar técnicas culinarias. La obra, firmada por Ferrandi Paris, reúne instrucciones paso a paso, consejos de profesionales y trucos de chefs estructurados según los métodos pedagógicos que distinguen a la escuela FERRANDI Paris.

Pensado tanto para el aficionado con conocimientos previos como para el joven que se inicia en el oficio, este libro integra 143 recetas con explicaciones claras y procedimientos detallados que facilitan la comprensión y la práctica. Las bondades de la estrategia didáctica de Ferrandi están avaladas por el éxito de sus alumnos, el reconocimiento de la profesión y el apoyo de los mejores chefs acumulado a lo largo de más de noventa años, donde el saber hacer tradicional y la creatividad alcanzan un equilibrio armónico que enriquece la formación culinaria.