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Cómo elaborar pan

Cómo elaborar pan

Emmanuel Hadjiandreou

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EDITORIAL: Blume
ISBN: 978-84-15053-40-8
ENCUADERNACIÓN: Tapa dura
IDIOMA: Español
N° DE PÁGINAS: 176
DIMENSIONES: 21,4 x 25,5 cm

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Descripción

La creciente afición por la panadería casera encuentra en Cómo elaborar pan una guía práctica y rigurosa, escrita por Emmanuel Hadjiandreou, que combina técnicas artesanales con explicaciones accesibles para quienes se inician y para los interesados en perfeccionar sus habilidades.

El autor, panadero artesanal premiado, presenta más de 60 variedades de pan con instrucciones paso a paso que abarcan amasado, fermentación y horneado, además de consejos para resolver dificultades comunes. Las recetas, diseñadas para obtener resultados consistentes, permiten transformar ingredientes sencillos en panes con textura, aroma y sabor profesionales, ofreciendo una experiencia formativa y satisfactoria para el cocinero aficionado.