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EDITORIAL:
Ed. DK
ISBN: 9780241739433
ENCUADERNACIÓN: Tapa dura
IDIOMA: Español
N° DE PÁGINAS: 224
DIMENSIONES: 10 x 27,3 cm
La cocina mexicana puede parecer simple, pero dominar sus matices exige respeto por las técnicas y los ingredientes. En Comida mexicana se propone recuperar la autenticidad de recetas tradicionales y enseñar a lograr «un taco con alma», ese equilibrio entre sabor, textura y memoria cultural que distingue a la mejor comida callejera y a la cocina casera.
Rosa Cienfuegos recorre desde las vibrantes calles de Ciudad de México hasta aldeas escondidas y pueblos costeros para reunir bocadillos, tacos, tortas y tamales representativos de cada región, junto a las historias familiares que los sostienen. El libro ofrece instrucciones claras, explicaciones sobre ingredientes y procesos, y contexto cultural para que el lector identifique las preparaciones genuinas frente a las imitaciones y pueda reproducir en su propia cocina platos fieles a sus orígenes.
