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Cocino con plantas

Cocino con plantas

Nicole Palominos

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EDITORIAL: Gr. Ilustrados
ISBN: 9789562586603
ENCUADERNACIÓN: Tapa blanda
IDIOMA: Español
N° DE PÁGINAS: 420
DIMENSIONES: 18 x 24 cm

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Descripción

Con un enfoque práctico y sabroso, en Cocino con plantas la chef chilena Nicole Palominos derriba mitos sobre la cocina basada en plantas y demuestra, con recetas y técnicas, que «no vives de ensalada». Esta obra transforma platos tradicionales en versiones vegetales ricos en sabor y textura, y plantea la alimentación como una práctica consciente y respetuosa con el medioambiente.

El libro ofrece recetas que van desde hummus cremosos y crackers crujientes hasta sopas reconfortantes y postres para celebraciones, junto a estrategias para aprovechar ingredientes locales y de temporada, reducir el desperdicio y sustituir ingredientes para «veganizar» preparaciones sin sacrificar sabor ni consistencia. Cada página aporta herramientas prácticas y propuestas de cocina para compartir en familia, experimentar con sabores y redescubrir los vegetales como protagonistas cotidianos.