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EDITORIAL:
Blume
ISBN: 978-84-18075-33-9
ENCUADERNACIÓN: Tapa dura
IDIOMA: Español
N° DE PÁGINAS: 256
DIMENSIONES: 19 x 25 cm
La cocina contemporánea encuentra en productos de otros mundos una fuente constante de inspiración; en ese sentido, Cocinar con ingredientes japoneses ofrece una guía clara y accesible que desmitifica los ingredientes nipones y propone su uso en la cocina cotidiana. El libro explica qué son, cómo se conservan y cómo se integran sabores como el umami en preparaciones sencillas, sin asumir conocimientos previos.
Firmado por Luiz Hara, Cocinar con ingredientes japoneses no es un recetario tradicional, sino un manual práctico donde los ingredientes —miso, dashi, shoyu, algas y otros— se presentan con explicaciones claras y recetas tanto tradicionales como innovadoras pensadas para el hogar. Cada capítulo combina fundamentos técnicos, variantes posibles y consejos de uso que facilitan experimentar con confianza y enriquecer el repertorio culinario sin complicaciones.
