Disponible
EDITORIAL:
Blume
ISBN: 978-84-16965-82-3
ENCUADERNACIÓN: Tapa dura
IDIOMA: Español
N° DE PÁGINAS: 80
DIMENSIONES: 15 x 21 cm
La cocina contemporánea recupera la capacidad de las especias para transformar platos cotidianos en experiencias sensoriales y funcionales; en Cocinar con cúrcuma la chef y autora Garance Leureux comparte un enfoque riguroso y creativo para integrar la cúrcuma en recetas de uso diario, combinando claridad técnica con propuestas sabrosas y originales.
Desde sopas hasta smoothies, pasando por crackers y bizcochos, las recetas propuestas demuestran la versatilidad de esta superespecia: aporta color e intensidad y contribuye a preservar las propiedades de los alimentos. Para apreciar sus cualidades —su cálido color, su sabor ligeramente picante y sus matices de bellota y calabaza moscada— resulta imprescindible experimentar en la cocina con las técnicas y variantes que ofrece este libro, pensadas tanto para quienes buscan resultados consistentes como para quienes desean adaptar sabores y texturas según sus preferencias.
