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EDITORIAL:
Ed. DK
ISBN: 9780241725498
ENCUADERNACIÓN: Tapa dura
IDIOMA: Español
N° DE PÁGINAS: 192
DIMENSIONES: 21 x 26,8 cm
Sumérjase en la riqueza y diversidad de la gastronomía de China con China: Las mejores recetas, una cuidadosa selección que abarca desde los sabores de la calle hasta los banquetes tradicionales. Bao, dim sum, har gao, wonton, arroces y fideos de sésamo, patatas agridulces, salteados de ternera y cerdo caramelizado, bacalao a las cinco especias y gambas con anacardos conviven con postres como mooncakes y tartas al vapor, ofreciendo un panorama amplio de técnicas y texturas.
Además de instrucciones culinarias precisas, el libro incorpora contexto cultural esencial: costumbres a la hora de comer, la cultura del té, recetas para celebraciones y pautas de alimentación según la medicina china. Cada receta está presentada con indicaciones claras sobre ingredientes, tiempos y variantes, pensada para adaptarse a distintos niveles de experiencia y para facilitar la recreación de sabores auténticos en la cocina doméstica.
Con un equilibrio entre tradición y propuestas originales, esta obra permite explorar la complejidad de los aromas y las combinaciones propias de la cocina china, brindando recursos tanto para quienes se acercan por primera vez como para quienes desean ampliar su repertorio gastronómico con preparaciones regionales y festivas.
