Casablanca. Cocina de Marruecos

La riqueza sensorial y cultural de Marruecos se manifiesta en una cocina de aromas intensos, ingredientes frescos y técnicas transmitidas de generación en generación; en Casablanca. Cocina de Marruecos la chef adapta esas tradiciones para la mesa diaria, combinando autenticidad y practicidad.

La autora, Nargisse Benkabbou, firma este debut literario y gastronómico que reinterpreta clásicos y propone recetas originales, presentando instrucciones claras y accesibles que facilitan la incorporación de sabores marroquíes al repertorio cotidiano.

El volumen reúne preparaciones representativas y sorprendentes, desde un tajín de alcachofas, patatas y limón encurtido hasta un costillar de buey con salsa melosa de ras al hanout y melocotón, pasando por kebabs de pollo marinados en leche agria; también incluye giros occidentales con sello marroquí como una galette de remolacha con queso de cabra y azahar, distintas variedades de cuscús y natillas de chocolate acompañadas de té a la menta, ofreciendo opciones tanto para comidas familiares como para celebraciones.