Últimas unidades
EDITORIAL:
Blume
ISBN: 978-84-19785-81-7
ENCUADERNACIÓN: Tapa dura
IDIOMA: Español
N° DE PÁGINAS: 72
DIMENSIONES: 16,5 x 21 cm
La cultura gastronómica contemporánea valora la mezcla de texturas y sabores; en este contexto se explora Bubble Tea (té de perlas). Cocinar y comer, una guía práctica que aborda desde la selección de tés hasta las técnicas para obtener perlas con la consistencia deseada y el equilibrio justo de dulzor.
Con explicaciones claras y adaptables, el libro describe la preparación de bases de té con leche o jugos, el endulzado y aromatizado de las bolitas de tapioca y las alternativas a base de gelatina, para que las «perlas de tapioca» se asienten en el fondo y se saboreen con cañitas XXL. Presenta variaciones creativas como combinaciones con piruletas de gofre o bolitas de coco y fruta y ofrece consejos precisos sobre tiempos de cocción, texturas y ajustes de jarabes y mieles; forma parte de la colección Cocinar y comer.
