500 panes

Pocas experiencias culinarias combinan técnica y recompensa sensorial tan intensamente como hornear en casa; desde el amasado hasta «el olor del pan recién horneado», todo conforma una práctica enriquecedora. En 500 panes encontrará un compendio exhaustivo que comienza con una introducción centrada en el horneado: cómo utilizar la levadura, cómo trabajar la masa, criterios para elegir la harina y soluciones prácticas ante contratiempos, seguido de un universo de recetas que abarcan panes dulces y salados, tradicionales y exóticos, pensados para desayuno, almuerzo o cena.

La obra, firmada por Carol Beckerman, presenta 500 recetas concebidas con claridad y precisión, adecuadas tanto para aficionados como para panaderos con experiencia. Incluye panes planos y sin levadura, opciones sin gluten y sin lactosa, y propuestas para tentempiés, refrigerios y celebraciones, además de información detallada sobre técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentación, integrando el enfoque temático característico de la colección 500 Recetas.