Disponible
EDITORIAL:
Blume
ISBN: 978-84-18075-53-7
ENCUADERNACIÓN: Tapa blanda
IDIOMA: Español
N° DE PÁGINAS: 112
DIMENSIONES: 16 x 20,5 cm
La elaboración casera de pan devuelve a la cocina su dimensión afectiva y nutritiva y ofrece resultados sorprendentes desde la primera experiencia. En Como hacer pan y enamorarse de la masa madre, Roly Allen propone una guía práctica y bien estructurada que demuestra por qué el pan de masa madre es una opción saludable, sabrosa y plenamente accesible para quienes desean hornear en casa.
La obra acompaña al lector paso a paso: desde la elaboración y el cuidado del cultivo hasta la preparación del primer pan básico, con explicaciones claras sobre tiempos de fermentación, texturas y técnicas de amasado que facilitan el aprendizaje. Además, incluye quince recetas para ampliar el repertorio doméstico, entre ellas una fougasse, panecillos con semillas de amapola, grisines con queso y una pizza que destaca por su miga y corteza, todo presentado con instrucciones detalladas y consejos prácticos.
Más allá de la técnica, el libro subraya el valor social del pan como alimento para compartir y la satisfacción que genera ver a familiares y amigos disfrutar de una pieza horneada por uno mismo; es una invitación a incorporar la masa madre a la vida cotidiana, ganando confianza y placer en cada horneada.
