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The North African Cookbook

The North African Cookbook

Jeff Koehler
Colección: Gastronomía Phaidon

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EDITORIAL: Phaidon
ISBN: 978-1-83866-626-2
ENCUADERNACIÓN: Tapa dura
IDIOMA: Inglés
N° DE PÁGINAS: 468
DIMENSIONES: 18 x 27 cm

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Descripción

Sumérjase en los sabores y técnicas del Magreb con The North African Cookbook, una guía culinaria creada por el galardonado Jeff Koehler que recoge la diversidad histórica y cultural del norte de África. Este volumen articula una narrativa gastronómica que conecta la tradición popular con prácticas heredadas, ofreciendo al lector una visión ordenada y auténtica de recetas que trascienden fronteras y épocas.

Con 445 recetas cuidadosamente documentadas, el libro explora las cocinas de Marruecos, Argelia, Túnez y Libia, y detalla las influencias bereberes, árabes, otomanas y europeas que han moldeado sus sabores. Fruto de una investigación basada en la consulta a centenares de expertos y lugareños, cada preparación está planteada para ser accesible en la cocina doméstica sin perder su carácter tradicional. Esta edición, integrada en la colección Gastronomía Phaidon, constituye una referencia completa para quienes buscan profundizar en una de las tradiciones culinarias más ricas del mundo.