• Mochis. Cocinar y comer
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Mochis. Cocinar y comer

Mochis. Cocinar y comer

VV.AA
Colección: Cocinar y comer

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EDITORIAL: Blume
ISBN: 978-84-19785-78-7
ENCUADERNACIÓN: Tapa dura
IDIOMA: Español
N° DE PÁGINAS: 72
DIMENSIONES: 16,5 x 21 cm

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Descripción

La tradición japonesa ubica al mochi como acompañante habitual del té, donde su dulzor y su textura gelatinosa equilibran infusiones diversas. En Mochis. Cocinar y comer se examinan esas afinidades sensoriales y se proponen combinaciones que permiten realzar tanto postres como bocados salados.

Desde un Sencha o un Genmaïcha —o la nota tostada de la Sobacha— hasta un matcha latte, el mochi revela su versatilidad; también contrasta con un Earl Grey ligero, con café helado o con leche. Para maridajes más audaces, la textura y el dulzor se armonizan con la acidez y las burbujas de una copa de champán o de vino espumoso. Esta edición, incluida en la colección Cocinar y comer, ofrece claves prácticas para seleccionar ingredientes, técnicas de presentación y combinaciones de servicio que optimizan la experiencia gustativa.