Masa madre en 10 minutos

La chef y especialista en panificación Vanessa Kimbell demuestra que la elaboración del pan de masa madre puede ser accesible sin renunciar a sabor ni valor nutritivo. En Masa madre en 10 minutos ofrece técnicas y recetas pensadas para quienes disponen de poco tiempo, con procesos que requieren solo minutos de trabajo activo, sin contar fermentación ni horneado.

Este libro desafía la idea de que el pan de masa madre es necesariamente complejo y lento, presentando una metodología clara, pasos medidos y trucos prácticos para integrar la panificación en la rutina diaria. Las recetas han sido diseñadas para maximizar sabor y textura con un mínimo de manipulación: ninguna exige más de «10 minutos» de trabajo directo, lo que permite obtener panes lentos y sabrosos aun con agendas apretadas.

Además, incluye indicaciones sobre el mantenimiento de la masa madre, tiempos de fermentación adaptables y variaciones para distintas harinas y climas, de modo que cada lector pueda ajustar las recetas a su entorno. El tono combina instrucción técnica y orientación práctica, facilitando que tanto principiantes como panaderos experimentados logren resultados constantes y de calidad.