Kéfir, kombucha y otras bebidas probióticas

Este manual práctico explora las bases, beneficios y técnicas de fermentación doméstica; en sus páginas, Kéfir, kombucha y otras bebidas probióticas explica por qué las bebidas fermentadas con burbujas resultan beneficiosas para la salud y cómo su elaboración ancestral puede integrarse a la vida cotidiana con seguridad y sencillez.

A lo largo del texto se presentan los utensilios básicos, las reglas elementales de higiene y una guía para la elección de ingredientes y los diferentes tipos de fermentación, ofreciendo procedimientos claros para quien desee iniciarse o profundizar en la práctica. El enfoque pone de relieve la adaptabilidad de los microorganismos fermentadores y los detalles de puesta en práctica que permiten obtener resultados reproducibles incluso con herramientas domésticas; el libro está firmado por Lokki [lokki], cuyo estilo combina rigor y accesibilidad para que la fermentación sea una actividad segura, didáctica y apasionante.