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Gil. Tratado de nutrición. Tomo III. Composición y calidad nutritiva de los alimentos 4ª Ed.

Gil. Tratado de nutrición. Tomo III. Composición y calidad nutritiva de los alimentos 4ª Ed.

Angel Gil

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EDITORIAL: Médica Panamericana
ISBN: 9788411061636
ENCUADERNACIÓN: Tapa blanda
IDIOMA: Español
N° DE PÁGINAS: 916
DIMENSIONES: 21,5 x 28,5 cm

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Descripción

Ofrece una presentación rigurosa y actualizada de los fundamentos de la nutrición, tal como desarrolla Gil. Tratado de nutrición. Tomo III. Composición y calidad nutritiva de los alimentos 4ª Ed., obra encabezada por Angel Gil. El texto articula las bases fisiológicas, bioquímicas y moleculares con un análisis pormenorizado de la composición y la calidad nutritiva de los alimentos, estableciendo conexiones claras entre la ciencia básica y su aplicación clínica.

Con un enfoque didáctico y metódico, este tomo funciona como una guía integral para estudiantes y profesionales de la salud, abarcando desde la nutrición en el estado de salud hasta la nutrición clínica y la evaluación de la calidad de los alimentos. La redacción combina claridad y profundidad, facilitando tanto la consulta técnica como la comprensión conceptual para quienes buscan un recurso de referencia en nutrición aplicada e investigación.