El carnicero vegano

Con recetas 100% veganas y una mirada creativa hacia los sabores tradicionales, El carnicero vegano reinventa clásicos mediante técnicas e ingredientes vegetales. Firmado por Johnny Cross, el libro combina una introducción clara sobre qué es el veganismo con preparaciones detalladas que demuestran cómo tofu, seitán, huevos veganos, verduras, legumbres y diversas salsas y dips pueden sustituir y potenciar las recetas de siempre.

La obra ofrece más de cien recetas organizadas por ingrediente principal y por combinaciones de especias que logran texturas y sabores sorprendentes; platos que evocan un pollo asado, fuet, salmón de tofu, pinchos morunos, chicharrones, tortilla de patata o atún de tomate sin recurrir a productos animales. Además de las recetas, Johnny Cross aporta técnicas de cocción, consejos para elaborar sustitutos y recursos de presentación que han hecho de sus creaciones un fenómeno en redes, con millones de visualizaciones.