El chef Rodolfo Guzmán sirve un menú de degustación dinámico e increíblemente imaginativo en su aclamado restaurante Santiago Boragó, utilizando solo ingredientes chilenos nativos, a menudo reinventando sus cursos a mitad de servicio. El libro combina sus fascinantes narraciones sobre geografía e ingredientes chilenos, sus bocetos de platos y procesos creativos nunca antes publicados, y magníficas fotografías de paisajes y alimentos que presentan a los lectores los placeres distintivos de la cultura y la cocina chilenas. Esto se completa con la selección de Guzmán de 100 recetas sabrosas y dulces elegidas exclusivamente del menú en Boragó.

Ficha Técnica

ISBN: 978-0-7148-7397-8

Editorial: Phaidon

N° de páginas: 288

Dimensiones: 29 x 25

Encuadernación: Tapa dura

Idioma: Inglés

EAN: 9780714873978

También te podría interesar

Product added to wishlist
Product added to compare.