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EDITORIAL:
Blume
ISBN: 978-84-18075-02-5
ENCUADERNACIÓN: Tapa dura
IDIOMA: Español
N° DE PÁGINAS: 256
DIMENSIONES: 19 x 25 cm
En las páginas de Súper masa madre encontrará una combinación de técnica y sensibilidad que revela por qué cada pan de masa madre es irrepetible: no hay dos iguales y ninguna hogaza sale igual una segunda vez. James Morton transmite con claridad didáctica y tono cercano los fundamentos para que el primer pan que elabore a partir de estas páginas aspire a ser excelente y que cada intento siguiente consolide su oficio.
Sumérjase en este placentero y delicado mundo donde las explicaciones sobre cultivo, fermentación, amasado y horneado se integran con recetas detalladas y consejos para resolver problemas comunes, todo presentado con rigor y elegancia. El resultado es una guía que acompaña tanto a quienes comienzan como a quienes buscan profundizar su práctica, estimulando el gusto por la experimentación y el respeto por los procesos que hacen del pan de masa madre una experiencia única.
