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EDITORIAL:
Librero
ISBN: 978-84-1154-066-7
ENCUADERNACIÓN: Tapa blanda
IDIOMA: Español
N° DE PÁGINAS: 192
DIMENSIONES: 16 x 19 cm
Con instrucciones claras y técnicas adaptadas para cocineros domésticos y profesionales, Quiches y tartas ofrece una guía completa para dominar masas, rellenos y acabados sin renunciar a la creatividad. Firmado por Sabrina Fauda-Role y Keda Black, el volumen estructura recetas accesibles que permiten variar sabores y técnicas según la estación y el nivel del cocinero.
Con 100 propuestas sencillas y bien explicadas, el libro abarca tanto tartas saladas como dulces y detalla procedimientos prácticos para lograr texturas y presentaciones profesionales. Entre las preparaciones destacan ejemplos como «Quiche de calabacín y queso de cabra, tarta de jamón de Parma e higo, torta de patata y reblochon, tatin de chalote, tarta rústica de pera», que ilustran la amplitud de opciones que ofrece el recetario. Este título integra además la colección 100 recetas, pensada para quienes buscan propuestas concretas y replicables a lo largo del año.
