Guía completa técnicas culinarias

Para dominar cada detalle en la cocina profesional y doméstica, esta obra reúne la selección y la preparación precisas de los ingredientes que determinan el éxito de un plato. En Guía completa técnicas culinarias la autora Jeni Wright ofrece una exposición clara y ordenada de más de 700 técnicas, pensadas tanto para cocineros profesionales como para aficionados exigentes.

La publicación abarca desde procedimientos básicos hasta métodos más sofisticados, permitiendo reproducir recetas clásicas de Francia e Italia, explorar la diversidad de las cocinas asiáticas y perfeccionar los platos cotidianos. Con un enfoque práctico y riguroso, Guía completa técnicas culinarias se consolida como una referencia de consulta que facilita la comprensión y la aplicación de técnicas imprescindibles en la cocina contemporánea.