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EDITORIAL:
Blume
ISBN: 978-84-10048-76-8
ENCUADERNACIÓN: Tapa blanda
IDIOMA: Español
N° DE PÁGINAS: 288
DIMENSIONES: 15 x 15 cm
Pensado para quienes buscan sabor y variedad en la cocina sin ingredientes de origen animal, 500 recetas veganas presenta una amplia selección de propuestas para desayunos, comidas familiares, fiestas, cenas y repostería. Firmado por Deborah Gray, el libro incluye una minuciosa introducción a la cocina vegana con indicaciones sobre lo que se debe y no se debe hacer, consejos prácticos para sustituir ingredientes y recetas básicas que facilitan el día a día en la cocina.
Las recetas combinan adaptaciones de platos tradicionales con creaciones originales que recorren influencias de la cocina europea, México y Norteamérica, así como propuestas de la India, el sudeste asiático, China y Japón, poniendo en valor el aporte nutritivo de frutas, verduras y legumbres. El volumen explora usos sorprendentes del tofu y de cereales como la cebada y la polenta, y ofrece preparaciones variadas —desde tortitas de avena y manzana, sopa de maíz y jalapeño o tajín de calabaza y albaricoque hasta curri verde rápido de verduras, risotto triple de tomate, lasaña con champiñones cremosos y pastel de plátano con maracuyá— dentro de la colección 500 Recetas.
