Dalí. Les diners de Gala

La comida y el surrealismo son amantes perfectos: sexo y langostas, collage y canibalismo, el encuentro de un cisne y un cepillo de dientes en una pastelería. Las cenas opulentas que organizaban Salvador Dalí (1904-1989) y Gala (1894-1982), su mujer y musa, fueron legendarias.Afortunadamente, Dalí publicó un libro de cocina en 1973, Les dîners de Gala, que desvela algunos de aquellos ingredientes sensuales, imaginativos y exóticos que confluían en tan célebres encuentros. Esta reedición abreviada agrupa 78 de estas recetas ilustradas por el artista y ordenadas en función de los distintos platos, así como una sección dedicada a los afrodisíacos. Todo acompañado de las extravagantes reflexiones de Dalí, cual asuntos tratados en las conversaciones durante las cenas: “La mandíbula es nuestra mejor herramienta para aferrarnos al conocimiento filosófico”.Cada una de estas valiosas preparaciones pueden hacerse en casa, aunque se requerirá de buena mano y de una despensa bien surtida. Se trata de una selección de cocina de la vieja escuela, con especialidades de los mejores chefs franceses condecorados con estrellas Michelin.