Alimentación sostenible

Reseña

Tom Hunt aborda en este libro una pregunta crucial hoy: "¿Qué es una dieta sostenible?". A partir de esta premisa, presenta un manifiesto que nos ayudará a comprender la respuesta y también a lograr este objetivo, brindando información práctica y recetas inspiradoras para la cocina cotidiana teniendo en cuenta cómo cultivamos, comercializamos, comemos y desechamos los alimentos.

El manifiesto, titulado "De la raíz a la fruta", nos muestra cómo podemos sostener un sistema alimentario delicioso, biodiverso y regenerativo, proporcionando las habilidades y conocimientos para comprar, comer y cocinar de forma sostenible, sana, saludable y con mejor sabor. Las recetas de Tom son vibrantes y festivas, pero sencillas, nutritivas y asequibles. Nuestro sistema alimentario tiene el mayor impacto en nuestro planeta desde la semilla hasta el plato: afecta la salud del suelo, la biodiversidad y ecosistemas enteros.