{"title":"Enrique Olvera","description":null,"products":[{"product_id":"dias-de-sol-noches-taqueras","title":"Días de sol, noches taqueras","description":"\u003cp\u003eReconocido por su cocina sofisticada en restaurantes de renombre mundial, entre ellos el icónico Pujol en la Ciudad de México, el chef \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/enrique-olvera\" title=\"Autor Enrique Olvera\"\u003e\u003cstrong\u003eEnrique Olvera\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ofrece una mirada apasionada y profesional sobre la gastronomía popular mexicana. En \u003cstrong\u003eDías de sol, noches taqueras\u003c\/strong\u003e reivindica el taco cotidiano como alimento esencial y muestra su apego por lo que él considera más «democrático», combinando contexto histórico con propuestas prácticas para la cocina doméstica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa obra explora en profundidad la historia del taco, sus múltiples estilos, ingredientes y acompañamientos, y presenta 100 recetas pensadas para el cocinero casero. Está estructurada en dos capítulos principales, «Clásicos», que recupera los tacos callejeros tradicionales, y «Originales», donde Olvera reinventa referentes con su mirada contemporánea. Entre las preparaciones se encuentran tacos de pescado del noroeste de México, tacos de chicharrón de Monterrey, tacos de chorizo con espinacas y las versiones de carne típicas de los triciclos de la Ciudad de México, junto a propuestas como tacos de coles de Bruselas con mantequilla de maní picante, tacos de ceviche, tacos de panceta de cerdo con frijoles ahumados y tacos de huevos y judías verdes inspirados en los desayunos infantiles del autor; cada receta incorpora técnicas y recomendaciones que facilitan reproducir en casa los sabores del mercado y del restaurante.\u003c\/p\u003e","brand":"Phaidon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41844922351691,"sku":"978-1-83866-987-4","price":46620.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/9781838669874.jpg?v=1761618261"}],"url":"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/enrique-olvera.oembed","provider":"Contrapunto","version":"1.0","type":"link"}