{"title":"Cocina","description":"","products":[{"product_id":"alimentos-antiinflamatorios","title":"Alimentos Antiinflamatorios","description":"\u003cp\u003eDescubre cómo puedes combatir la inflamación del cuerpo a través de tu dieta con \u003cstrong\u003eAlimentos Antiinflamatorios\u003c\/strong\u003e, la guía definitiva escrita por \u003ca title=\"Lizzie Streit\" href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/lizzie-streit\"\u003e\u003cstrong\u003eLizzie Streit\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Esta obra maestra es perfecta para aquellos que buscan mejorar su salud a través de una dieta equilibrada y rica en nutrientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon más de 50 alimentos antiinflamatorios descritos, incluyendo recetas exquisitas para disfrutarlos al máximo, esta guía te brinda herramientas prácticas para nutrir tu cuerpo de manera efectiva. Aprenderás cómo los alimentos pueden apoyar el sistema inmunológico, nutrir la microbiota intestinal, alivianar dolores, proteger el corazón y estimular la recuperación luego del ejercicio físico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdemás, obtendrás consejos valiosos para preparar tus alimentos de manera óptima para obtener efectos antiinflamatorios y aprenderás sobre las interacciones de los alimentos en caso de afecciones médicas. Ya sea que sigas una dieta vegana, cetogénica, baja en carbohidratos, glucémica u otro régimen especializado, o simplemente desees incluir opciones de comida más saludables a tu rutina, esta guía es un excelente punto de partida para iniciar tu propio viaje de vida saludable.\u003c\/p\u003e","brand":"Contrapunto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40990012899403,"sku":"978-956-257-374-0","price":16920.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/24359.jpg?v=1724651587"},{"product_id":"vitaminas-naturales","title":"Vitaminas naturales","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitaminas Naturales\u003c\/strong\u003e es un libro fundamental para cualquier persona interesada en cuidar su salud y bienestar. En este título, la autora \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/lizzie-streit\" title=\"Lizzie Streit\"\u003e\u003cstrong\u003eLizzie Streit\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e nos ofrece una guía exhaustiva sobre las 30 vitaminas y minerales esenciales para un organismo saludable. Cada uno de estos nutrientes juega un papel crucial en el mantenimiento de nuestra salud, y este libro proporciona información valiosa sobre cómo obtener las cantidades recomendadas a través de la dieta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn \u003cstrong\u003eVitaminas Naturales\u003c\/strong\u003e, Lizzie Streit nos guía a través de cada vitamina y mineral, presentando sugerencias de alimentos naturales ricos en ellos, recetas para aumentar su ingesta diaria y consejos prácticos sobre cómo optimizar la absorción. También se exploran las condiciones médicas que pueden generar deficiencia o dificultad para alcanzar las cantidades requeridas, lo que hace que este libro sea especialmente útil para veganos, personas con dietas restringidas, embarazadas y personas en diferentes etapas de la vida.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAdemás, \u003cstrong\u003eVitaminas Naturales\u003c\/strong\u003e nos muestra cómo los nutrientes trabajan juntos para tratar problemas de salud comunes y cómo necesitan variar según las estaciones del año. Este libro es una herramienta invaluable para cualquier persona que busque mantener un sistema inmune fuerte y una vida saludable. \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/coleccion-guia-completa-de-salud-y-sistema-inmune\" title=\"Guía completa de salud y sistema inmune\"\u003e\u003cstrong\u003eGuía completa de salud y sistema inmune\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, la colección a la que pertenece este título, es perfecta para aquellos que buscan conocimientos prácticos sobre cómo cuidar su bienestar.\u003c\/p\u003e","brand":"Contrapunto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40990013030475,"sku":"978-956-257-375-7","price":11280.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/24360.jpg?v=1724651594"},{"product_id":"mary-mccartney-feeding-creativity","title":"Mary McCartney. Feeding Creativity","description":"\u003cp\u003eCon una mirada íntima y visual a la cocina doméstica, \u003cstrong\u003eMary McCartney. Feeding Creativity\u003c\/strong\u003e reúne 60 recetas nacidas de encuentros con amigos, familiares y creadores, firmadas por la fotógrafa, cineasta y cocinera televisiva \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/mary-mccartney\" title=\"Autor Mary McCartney\"\u003e\u003cstrong\u003eMary McCartney\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. En estas páginas cada plato va acompañado de su historia y de imágenes que capturan la convivialidad del momento: tortitas para desayunar con Cameron Diaz, alcachofas para el aperitivo con HAIM, tarta de cebolla con guisantes y espinacas en el estudio de David Hockney o perritos calientes en casa de Woody Harrelson.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl volumen celebra la cocina vegetal, simple y sabrosa, y muestra cómo una receta puede ser el centro de una conversación creativa: charlas en Abbey Road con Nile Rodgers alrededor de una ensalada de verduras al horno o el té de la tarde con Jeff Koons acompañado de una tarta arcoíris. Con indicaciones claras, fotografías cuidadas y anécdotas que sitúan cada comida, el libro funciona como cruce entre recetario y álbum fotográfico, pensado para quienes valorizan la comida compartida como fuente de inspiración y compañerismo.\u003c\/p\u003e","brand":"Taschen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40993188806731,"sku":"978-3-8365-8942-0","price":35880.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/30041.jpg?v=1724809173"},{"product_id":"the-gourmand-el-huevo-historias-y-recetas","title":"The Gourmand. El huevo. Historias y recetas","description":"\u003cp\u003eEl huevo ocupa un lugar singular entre ingrediente cotidiano y símbolo de vida, capaz de presentarse escalfado, revuelto, hervido, batido en cóctel, transformado en pintura o empleado como gesto simbólico; en \u003cstrong\u003eThe Gourmand. El huevo. Historias y recetas\u003c\/strong\u003e se explora esa paradoja con rigor estético y culinario. Esta cuidada edición, realizada por \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/the-gourmand\" title=\"Autor The Gourmand\"\u003e\u003cstrong\u003eThe Gourmand\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, reúne relatos, recetas y una mirada visual que sitúa al huevo en el corazón de tradiciones y prácticas gastronómicas diversas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl volumen propone una selección de recetas originales, desde la técnica del escalfado perfecto hasta postres creativos, acompañadas de contextos históricos que explican por qué el huevo ha sido símbolo ritual y objeto de lujo —empleado por los romanos para disipar malos espíritus y modelado como auténtica joya en la nobleza rusa—. La obra se enriquece con reproducciones y piezas de artistas como Salvador Dalí, Jean-Michel Basquiat, Frida Kahlo, David Hockney y Man Ray, junto a series fotográficas exclusivas de destacados fotógrafos internacionales, lo que dota al libro de una dimensión tanto práctica como visual.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCon diseño profuso y textos que equilibran técnica y ensayo, \u003cstrong\u003eThe Gourmand. El huevo. Historias y recetas\u003c\/strong\u003e aporta inspiración para cocineros y lectores interesados en la convergencia entre gastronomía y arte, ofreciendo instrucciones precisas, contextos culturales y una cuidada selección de imágenes que convierten cada receta en una experiencia estética.\u003c\/p\u003e","brand":"Taschen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40993195229259,"sku":"978-3-8365-9396-0","price":60120.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/30062.jpg?v=1724810207"},{"product_id":"the-gourmands-lemon-a-collection-of-stories-and-recipes","title":"The Gourmand's Lemon. A Collection of Stories and Recipes","description":"\u003cp\u003eEl limón ocupa un lugar central en este volumen que reúne historia, arte y cocina: en \u003cstrong\u003eThe Gourmand's Lemon. A Collection of Stories and Recipes\u003c\/strong\u003e se trazan genealogías, se analizan apariciones literarias y pictóricas y se ofrecen recetas que realzan la versatilidad de este cítrico. La propuesta de \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/the-gourmand\" title=\"Autor The Gourmand\"\u003e\u003cstrong\u003eThe Gourmand\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e articula cronologías y anécdotas que van desde su papel en los jardines renacentistas y la prevención del escorbuto hasta su presencia en la cultura popular y en movimientos artísticos contemporáneos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl libro examina la huella del limón en la literatura de autores como Joan Didion, F. Scott Fitzgerald, Tom Wolfe y James Joyce, y en las naturalezas muertas de grandes maestros, así como en la obra de vanguardistas como Picasso, Matisse o Warhol. A su vez recorre la dimensión del diseño —con piezas tan emblemáticas como el Juicy Salif de Philippe Starck o el sencillo Jif Lemon— y su aparición en las artes decorativas y papeles pintados Arts \u0026amp; Crafts. Un prólogo del chef Simon Hopkinson y una introducción de la crítica y escritora Jennifer Higgie enmarcan relatos y curiosidades centradas en los cítricos, mientras que más de 60 recetas de todo el mundo, fotografiadas por Bobby Doherty, combinan platos principales, salsas, cócteles y postres que ponen al limón en primer plano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDestinado tanto a profesionales de la gastronomía como a lectores interesados en la historia del gusto y la imagen, esta obra conjuga rigor documental y atractivo visual para ofrecer una mirada amplia y cuidada sobre un ingrediente que ha influido en la cultura material y culinaria. El conjunto ofrece textos informativos, imágenes exclusivas y propuestas culinarias que invitan a descubrir nuevas lecturas y usos del limón en la cocina contemporánea.\u003c\/p\u003e","brand":"Taschen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40993195294795,"sku":"978-3-8365-8590-3","price":60120.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/31914.jpg?v=1724810216"},{"product_id":"modernist-cuisine-at-home","title":"Modernist Cuisine at Home","description":"\u003cp\u003eLa obra que redefinió la técnica y la presentación en la cocina profesional se adapta ahora al ambiente doméstico en \u003cstrong\u003eModernist Cuisine at Home\u003c\/strong\u003e, un compendio accesible que conserva el rigor científico y la espectacularidad visual de la edición de seis volúmenes y lo traduce a recetas y procedimientos asequibles para cocineros de todos los niveles. Con más de cuatrocientas recetas nuevas y una profusa documentación fotográfica paso a paso, este volumen combina teoría aplicada y prácticas culinarias pensadas para sacar el máximo partido a ingredientes y utensilios habituales sin sacrificar precisión ni calidad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl libro, concebido y desarrollado por \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/nathan-myhrvold\" title=\"Autor Nathan Myhrvold\"\u003e\u003cstrong\u003eNathan Myhrvold\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, integra el conocimiento del Cooking Lab en un tomo principal de 456 páginas que detalla cómo equipar y gestionar una cocina moderna y un manual adicional de 230 páginas repleto de recetas ilustradas. Las técnicas explicadas abarcan desde el control exacto de temperatura y los procedimientos sous vide hasta adaptaciones de platos domésticos como hamburguesas, alitas y pasta, además de propuestas más elaboradas —sopa de marisco con pistachos o caracoles sous vide—, presentadas con claridad para facilitar su reproducción en el hogar.\u003c\/p\u003e","brand":"Taschen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40993197555787,"sku":"978-3-8365-4650-8","price":169920.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/8377.jpg?v=1724810351"},{"product_id":"modernist-cuisine-el-arte-y-la-ciencia-de-la-cocina","title":"Modernist Cuisine. El arte y la ciencia de la cocina","description":"\u003cp\u003eEsta obra reúne el trabajo de los expertos e investigadores de The Cooking Lab y ofrece, en seis volúmenes, una panorámica exhaustiva de la ciencia y la tecnología aplicadas a las artes culinarias; se trata de \u003cstrong\u003eModernist Cuisine. El arte y la ciencia de la cocina\u003c\/strong\u003e, encabezada por \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/nathan-myhrvold\" title=\"Autor Nathan Myhrvold\"\u003e\u003cstrong\u003eNathan Myhrvold\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDesde la historia y los equipos técnicos hasta consejos prácticos para enfrentarse a los fogones, cada tomo explora con rigor las bases científicas y las innovaciones técnicas que definen la cocina contemporánea. Gracias a novedosas técnicas fotográficas, el conjunto ofrece un acercamiento visual absolutamente asombroso a los secretos culinarios, configurando un recorrido detallado por técnicas, procesos, texturas y exquisiteces que inspira tanto al profesional como al aficionado riguroso.\u003c\/p\u003e","brand":"Taschen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40993197588555,"sku":"978-3-8365-3258-7","price":648000.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/9783836532587.png?v=1729874549"},{"product_id":"500-aperitivos","title":"500 aperitivos","description":"\u003cp\u003eCon una propuesta práctica y visual para todas las ocasiones, \u003cstrong\u003e500 aperitivos\u003c\/strong\u003e reúne recetas sencillas y fáciles de preparar que abarcan desde elegantes canapés para cócteles hasta porciones divertidas de pizza para fiestas infantiles. La selección incluye crudités, crostini, brochetas picantes y bocados dulces, así como entrantes sofisticados y alternativas bajas en calorías para veladas nocturnas, ofreciendo ideas claras para cada situación.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa autora \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/susannah-blake\" title=\"Autor Susannah Blake\"\u003e\u003cstrong\u003eSusannah Blake\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e combina instrucciones precisas con magníficas fotografías que facilitan la ejecución paso a paso, e incorpora numerosos consejos para elegir los mejores ingredientes, optimizar el equipo de cocina y aplicar técnicas esenciales. También propone trucos prácticos para resolver imprevistos de última hora y sugerencias de presentación que realzan cada bocado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIntegrado en la colección \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/coleccion-500-recetas\" title=\"500 Recetas\"\u003e\u003cstrong\u003e500 Recetas\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, este volumen temático compila 500 recetas detalladas, con información sobre técnicas, utensilios, ingredientes e ideas de emplatado, pensadas tanto para cocineros principiantes como para quienes buscan ampliar su repertorio de aperitivos con propuestas elegantes y accesibles.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000789835851,"sku":"978-84-10048-73-7","price":15120.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/31896.jpg?v=1725296771"},{"product_id":"500-cocteles","title":"500 cócteles","description":"\u003cp\u003eCon una propuesta práctica y visual, este compendio reúne 500 recetas por volumen y, en \u003cstrong\u003e500 cócteles\u003c\/strong\u003e, ofrece instrucciones claras y accesibles para reproducir en casa las creaciones que suele probar en bares y restaurantes. La edición, firmada por \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/wendy-sweetser\" title=\"Autor Wendy Sweetser\"\u003e\u003cstrong\u003eWendy Sweetser\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, incluye información detallada sobre técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentación que facilitan tanto el aprendizaje como la experimentación.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLas recetas abarcan desde clásicos como «dry martini» o «gimlet» hasta favoritos contemporáneos como «cosmopolitan», con explicaciones precisas para ajustar proporciones y personalizar sabores según la ocasión. Integrado en la colección \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/coleccion-500-recetas\" title=\"500 Recetas\"\u003e\u003cstrong\u003e500 Recetas\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, este volumen es una guía completa que estimula la creatividad en la mezcla y el montaje de bebidas, adecuada para celebraciones formales y encuentros informales por igual.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000791474251,"sku":"978-84-10048-71-3","price":15120.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/31895.jpg?v=1725296779"},{"product_id":"500-ensaladas","title":"500 ensaladas","description":"\u003cp\u003eCon una sorprendente variedad de ingredientes y combinaciones para cualquier momento del día, \u003cstrong\u003e500 ensaladas\u003c\/strong\u003e presenta una colección amplia y tentadora de ensaladas tibias y frías, pensada tanto para un almuerzo ligero como para un plato principal o guarnición. La autora, \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/susannah-blake\" title=\"Autor Susannah Blake\"\u003e\u003cstrong\u003eSusannah Blake\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, selecciona recetas que equilibran sabores, texturas y presentaciones para ofrecer alternativas prácticas y elegantes en la cocina diaria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCon 500 propuestas que combinan recetas tradicionales y modernas bajo la etiqueta «recetas clásicas y contemporáneas», el libro explora desde la sencillez de la ensalada caprese con mozzarella, tomate y albahaca hasta preparaciones más audaces como la ensalada de buey con albahaca tailandesa, chile, menta y ajo. Formando parte de la colección \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/coleccion-500-recetas\" title=\"500 Recetas\"\u003e\u003cstrong\u003e500 Recetas\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, esta obra ofrece instrucciones claras, variantes para adaptar porciones y sugerencias de acompañamiento, convirtiéndose en una herramienta útil para profesionales y aficionados que buscan renovar su repertorio de ensaladas.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000791539787,"sku":"978-84-10048-72-0","price":14220.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/31894.jpg?v=1725296786"},{"product_id":"500-panes","title":"500 panes","description":"\u003cp\u003ePocas experiencias culinarias combinan técnica y recompensa sensorial tan intensamente como hornear en casa; desde el amasado hasta «el olor del pan recién horneado», todo conforma una práctica enriquecedora. En \u003cstrong\u003e500 panes\u003c\/strong\u003e encontrará un compendio exhaustivo que comienza con una introducción centrada en el horneado: cómo utilizar la levadura, cómo trabajar la masa, criterios para elegir la harina y soluciones prácticas ante contratiempos, seguido de un universo de recetas que abarcan panes dulces y salados, tradicionales y exóticos, pensados para desayuno, almuerzo o cena.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa obra, firmada por \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/carol-beckerman\" title=\"Autor Carol Beckerman\"\u003e\u003cstrong\u003eCarol Beckerman\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, presenta 500 recetas concebidas con claridad y precisión, adecuadas tanto para aficionados como para panaderos con experiencia. Incluye panes planos y sin levadura, opciones sin gluten y sin lactosa, y propuestas para tentempiés, refrigerios y celebraciones, además de información detallada sobre técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentación, integrando el enfoque temático característico de la colección \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/coleccion-500-recetas\" title=\"500 Recetas\"\u003e\u003cstrong\u003e500 Recetas\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000791703627,"sku":"978-84-10048-77-5","price":14220.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/31893.jpg?v=1725296803"},{"product_id":"500-recetas-de-sushi","title":"500 recetas de sushi","description":"\u003cp\u003eDomina el arte del sushi en casa gracias a instrucciones claras, técnicas precisas y propuestas de presentación que elevan cualquier mesa. En \u003cstrong\u003e500 recetas de sushi\u003c\/strong\u003e la autora \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/caroline-bennett\" title=\"Autor Caroline Bennett\"\u003e\u003cstrong\u003eCaroline Bennett\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e reúne 500 recetas temáticas que abarcan desde los clásicos nigiri y maki hasta creaciones con tofu y verduras, presentadas con explicaciones paso a paso y consejos sobre ingredientes frescos y condimentos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl libro incluye información detallada sobre utensilios y equipo esencial, el arroz japonés condimentado y los condimentos más empleados, además de combinaciones de pescado y marisco y alternativas vegetarianas. Forma parte de la \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/coleccion-500-recetas\" title=\"500 Recetas\"\u003e\u003cstrong\u003e500 Recetas\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, una colección diseñada para quienes desean conseguir resultados profesionales mediante recetas muy claras, fáciles de seguir e ideas de emplatado que realzan cada preparación.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000791769163,"sku":"978-84-10048-70-6","price":15120.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/31892.jpg?v=1725296813"},{"product_id":"500-recetas-para-wok","title":"500 recetas para wok","description":"\u003cp\u003eCon recetas pensadas para quienes buscan platos caseros sin invertir demasiado tiempo, \u003cstrong\u003e500 recetas para wok\u003c\/strong\u003e propone preparaciones rápidas, frescas y llenas de sabor que permiten servir comidas completas casi al instante. Desde auténticas recetas asiáticas hasta versiones de los platos para llevar más populares, aquí encontrará opciones como pad thai, pollo a la pimienta de Sichuán y chow mein con cerdo, todas basadas en ingredientes frescos, saludables y fáciles de conseguir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl libro no se limita a listar recetas: incluye consejos prácticos sobre el método ideal para lograr platos crujientes y aromáticos, indicaciones para el mantenimiento del wok y sugerencias para combinar ingredientes y texturas de forma equilibrada. La organización del contenido abarca carnes, verduras y tofu, pescados y mariscos, fideos y arroces, además de un glosario que facilita el uso de ingredientes y técnicas menos familiares.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa autora \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/michelle-keogh\" title=\"Autor Michelle Keogh\"\u003e\u003cstrong\u003eMichelle Keogh\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e aporta más de veinte años de experiencia como chef, creadora de recetas y estilista culinaria, y los últimos siete años se ha dedicado a la redacción y diseño de platos para editoriales, lo que garantiza recetas probadas y presentaciones cuidada. Este volumen forma parte de la colección \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/coleccion-500-recetas\" title=\"500 Recetas\"\u003e\u003cstrong\u003e500 Recetas\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, pensada para quienes buscan soluciones culinarias prácticas y sabrosas sin renunciar a la calidad.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000791834699,"sku":"978-84-17492-80-9","price":17460.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/7370.jpg?v=1725296821"},{"product_id":"500-recetas-sin-gluten","title":"500 recetas sin gluten","description":"\u003cp\u003eCon un enfoque práctico y familiar, la reconocida cocinera y divulgadora \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/carol-beckerman\" title=\"Autor Carol Beckerman\"\u003e\u003cstrong\u003eCarol Beckerman\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e presenta \u003cstrong\u003e500 recetas sin gluten\u003c\/strong\u003e, una propuesta para revitalizar la dieta de las personas con enfermedad celíaca y ofrecer alternativas sabrosas y nutritivas a quienes evitan el gluten. Desde desayunos y tentempiés hasta entrantes, platos principales, guarniciones y delicias dulces, cada receta está explicada con claridad y acompañada de fotografías de los platos terminados que permiten visualizar con precisión el resultado final.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl volumen aborda también aspectos fundamentales para cocinar sin riesgos: describe la enfermedad celíaca como una reacción adversa al gluten —la proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno— y enfatiza la necesidad de trabajar con materias primas, dado que muchos productos envasados contienen gluten o trazas. Integrado en la colección temática \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/coleccion-500-recetas\" title=\"500 Recetas\"\u003e\u003cstrong\u003e500 Recetas\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, este libro recupera recetas que hacen posibles panes y pasteles dentro de una alimentación sin gluten, e incluye información detallada sobre técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentación para facilitar su implementación en el día a día.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000791900235,"sku":"978-84-10048-75-1","price":14220.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/31891.jpg?v=1725296828"},{"product_id":"500-recetas-veganas","title":"500 recetas veganas","description":"\u003cp\u003ePensado para quienes buscan sabor y variedad en la cocina sin ingredientes de origen animal, \u003cstrong\u003e500 recetas veganas\u003c\/strong\u003e presenta una amplia selección de propuestas para desayunos, comidas familiares, fiestas, cenas y repostería. Firmado por \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/deborah-gray\" title=\"Autor Deborah Gray\"\u003e\u003cstrong\u003eDeborah Gray\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, el libro incluye una minuciosa introducción a la cocina vegana con indicaciones sobre lo que se debe y no se debe hacer, consejos prácticos para sustituir ingredientes y recetas básicas que facilitan el día a día en la cocina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLas recetas combinan adaptaciones de platos tradicionales con creaciones originales que recorren influencias de la cocina europea, México y Norteamérica, así como propuestas de la India, el sudeste asiático, China y Japón, poniendo en valor el aporte nutritivo de frutas, verduras y legumbres. El volumen explora usos sorprendentes del tofu y de cereales como la cebada y la polenta, y ofrece preparaciones variadas —desde tortitas de avena y manzana, sopa de maíz y jalapeño o tajín de calabaza y albaricoque hasta curri verde rápido de verduras, risotto triple de tomate, lasaña con champiñones cremosos y pastel de plátano con maracuyá— dentro de la colección \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/coleccion-500-recetas\" title=\"500 Recetas\"\u003e\u003cstrong\u003e500 Recetas\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000791998539,"sku":"978-84-10048-76-8","price":15120.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/31890.jpg?v=1725296836"},{"product_id":"500-zumos-y-batidos","title":"500 zumos y batidos","description":"\u003cp\u003eCon recetas diseñadas para todo el día y todos los paladares, este volumen ofrece ideas renovadas para bebidas frías y nutritivas. En \u003cstrong\u003e500 zumos y batidos\u003c\/strong\u003e la experiencia y claridad de \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/christine-watson\" title=\"Autor Christine Watson\"\u003e\u003cstrong\u003eChristine Watson\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e se reflejan en combinaciones que van desde desayunos saciantes hasta caprichos veraniegos, incorporando consejos para sazonar, espesar y endulzar cada preparación.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl libro recopila 500 recetas por volumen y abarca técnicas, utensilios esenciales, ingredientes y sugerencias de presentación que facilitan seguir cada paso con precisión; presenta desde mezclas frutales frescas y depurativas hasta batidos suaves y cremosos pensados para mejorar la salud o aportar un desayuno rápido y nutritivo. Forma parte de la colección \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/coleccion-500-recetas\" title=\"500 Recetas\"\u003e\u003cstrong\u003e500 Recetas\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, que organiza estos tomos de forma temática y clara, ofreciendo recetas exquisitas, explicaciones detalladas y alternativas para adaptar textura y sabor según las necesidades personales.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000792064075,"sku":"978-84-10048-74-4","price":14220.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/31889.jpg?v=1725296845"},{"product_id":"el-arte-de-elaborar-cerveza-en-casa","title":"El arte de elaborar cerveza en casa","description":"\u003cp\u003eCon una trayectoria reconocida en la escena cervecera del Reino Unido, \u003cstrong\u003eEl arte de elaborar cerveza en casa\u003c\/strong\u003e reúne los trucos, consejos y recetas que permiten pasar de la curiosidad a la destreza en la elaboración doméstica. El libro combina explicaciones claras sobre procesos básicos con instrucciones detalladas para manipular levaduras y bacterias silvestres, adaptando técnicas profesionales al entorno doméstico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa autora, \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/jaega-wise\" title=\"Autor Jaega Wise\"\u003e\u003cstrong\u003eJaega Wise\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, guía al lector por métodos de fermentación espontánea y por el envejecimiento en barrica para obtener matices complejos en estilos que van desde la old ale hasta la Gose, la saison o la Berliner Weisse. Con recetas reproducibles y consejos sobre manejo de cultivos y control del entorno, ofrece un enfoque riguroso y creativo para producir cervezas equilibradas y con carácter en casa.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000792817739,"sku":"978-84-19094-14-8","price":17910.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/26425.jpg?v=1725296924"},{"product_id":"atlas-mundial-de-la-cerveza","title":"Atlas mundial de la cerveza","description":"\u003cp\u003eCon una perspectiva global y criterios de viaje y cata, \u003cstrong\u003eAtlas mundial de la cerveza\u003c\/strong\u003e presenta una guía completamente revisada que mapea la escena cervecera de más de 120 países. Escrito por \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/tim-webb\" title=\"Autor Tim Webb\"\u003e\u003cstrong\u003eTim Webb\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, ofrece un equilibrio entre análisis riguroso y recomendaciones prácticas para profesionales, aficionados informados y viajeros que buscan descubrir novedades y tradiciones.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa tercera edición se ha reescrito a fondo para combinar descripciones de estilos —desde las cervezas de trigo bávaras, las porter inglesas y las IPA estadounidenses hasta las ales experimentales danesas y las lager brasileñas con chocolate— con cartografía detallada que delimita regiones de cultivo del lúpulo y localiza empresas emblemáticas y cervecerías emergentes. Incluye recorridos cerveceros seleccionados por países, regiones, ciudades e incluso calles, que funcionan como itinerarios expertos para degustar cervezas, visitar bares y conocer fábricas; un recurso actualizado para planificar experiencias sobre el terreno o para entender las tendencias que moldean el mercado global.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000793899083,"sku":"978-84-18725-28-9","price":57420.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/22341.jpg?v=1725297012"},{"product_id":"atlas-mundial-del-vino","title":"Atlas mundial del vino","description":"\u003cp\u003eEsta octava edición actualiza y amplía una obra señera en la cartografía vitivinícola: en la nueva entrega, \u003cstrong\u003eAtlas mundial del vino\u003c\/strong\u003e ofrece un panorama revisado que incorpora los efectos del cambio climático, los avances hacia la sostenibilidad y las técnicas enológicas emergentes. Firmado por \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/hugh-johnson\" title=\"Autor Hugh Johnson\"\u003e\u003cstrong\u003eHugh Johnson\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, presenta páginas iniciales completamente renovadas que orientan sobre los temas que más interesan al consumidor contemporáneo y analiza las regiones y productores que marcan el ritmo del sector.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCon 230 mapas detallados y cartas de suelos creadas expresamente para la obra, este atlas combina cartografía exquisita y análisis actualizado para mostrar las relaciones entre viñedos, pueblos y paisajes, poniendo al descubierto el terroir y el «sentido del lugar». Desde su primera edición en 1971, que revolucionó la representación de la geografía del vino, la obra se ha traducido a 15 idiomas y ha vendido 4,7 millones de ejemplares; hoy constituye la guía más acreditada sobre la geografía del vino, pensada para profesionales, académicos y aficionados que buscan comprender las complejidades esenciales del mundo vitivinícola.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000794226763,"sku":"978-84-18075-93-3","price":66420.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/20702.jpg?v=1725297028"},{"product_id":"bebidas-botanicas","title":"Bebidas botánicas","description":"\u003cp\u003eLa tradición de beber preparados de plantas recupera técnicas ancestrales para la vida cotidiana; en \u003cstrong\u003eBebidas botánicas\u003c\/strong\u003e se explora cómo estas preparaciones mejoran la salud, conectan con el entorno y aportan un sentido de enraizamiento y propósito vital. El texto pone en relieve la influencia de la botánica en la cocina, en los bares, en los productos cotidianos y en la salud, y rescata métodos antiguos revalorizándolos para su práctica contemporánea.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA lo largo de sus páginas se ofrece una guía completa que cubre la historia de las plantas, las estaciones y la cosecha, el procesado y una selección de recetas para purificar, reparar, revitalizar y estimular, además de aperitivos y digestivos, elixires de amor y pociones para dormir. Con ejemplos prácticos —desde bebidas no alcohólicas hasta fermentados caseros— y una guía de temporada que indica cuándo y cómo recolectar según la ubicación y la energía del Sol y la Luna, el libro facilita la recreación de recetas ancestrales con plantas cotidianas como dientes de león y ortigas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFirmado por \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/michael-isted\" title=\"Autor Michael Isted\"\u003e\u003cstrong\u003eMichael Isted\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, herbolario, nutricionista, aromaterapeuta y especialista en bebidas con experiencia en hoteles de lujo, spas, centros de yoga y bares, este libro combina experiencia profesional y enfoque práctico para herbolarios, recolectores, fermentadores, cerveceros y cualquier persona interesada en explorar el poder curativo y sensorial de las plantas en la preparación de bebidas.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000794423371,"sku":"978-84-17254-81-0","price":22410.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/3892.jpg?v=1725297050"},{"product_id":"carne-de-primera","title":"Carne de primera","description":"\u003cp\u003eCon sensibilidad crítica y conocimiento gastronómico, el autor \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/richard-h-turner\" title=\"Autor Richard H. Turner\"\u003e\u003cstrong\u003eRichard H. Turner\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e examina las consecuencias de la ganadería intensiva en el sabor y la salud en \u003cstrong\u003eCarne de primera\u003c\/strong\u003e. A lo largo de capítulos que combinan recetas y análisis, muestra cómo los métodos de crianza acelerada, impulsados por una demanda que busca carne barata, han reducido la calidad del producto y generan efectos adversos en la salud pública y en la experiencia culinaria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl texto aboga por compras sensatas: consumir menor cantidad pero optar por carne de superior calidad procedente de ganaderos que toman en serio su oficio. Ofrece criterios prácticos para ser más selectivo con los establecimientos donde se compra, contextualiza razas como angus y white park y propone una cocina que respete al ganadero, al animal y al paladar. \u003cstrong\u003eCarne de primera\u003c\/strong\u003e combina información, criterio y recetas para quien desea recuperar el valor de la carne desde una perspectiva ética, nutritiva y gastronómica.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000795504715,"sku":"978-84-16965-34-2","price":13410.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/140.jpg?v=1725297161"},{"product_id":"casablanca-cocina-de-marruecos","title":"Casablanca. Cocina de Marruecos","description":"\u003cp\u003eLa riqueza sensorial y cultural de Marruecos se manifiesta en una cocina de aromas intensos, ingredientes frescos y técnicas transmitidas de generación en generación; en \u003cstrong\u003eCasablanca. Cocina de Marruecos\u003c\/strong\u003e la chef adapta esas tradiciones para la mesa diaria, combinando autenticidad y practicidad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa autora, \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/nargisse-benkabbou\" title=\"Autor Nargisse Benkabbou\"\u003e\u003cstrong\u003eNargisse Benkabbou\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, firma este debut literario y gastronómico que reinterpreta clásicos y propone recetas originales, presentando instrucciones claras y accesibles que facilitan la incorporación de sabores marroquíes al repertorio cotidiano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl volumen reúne preparaciones representativas y sorprendentes, desde un tajín de alcachofas, patatas y limón encurtido hasta un costillar de buey con salsa melosa de ras al hanout y melocotón, pasando por kebabs de pollo marinados en leche agria; también incluye giros occidentales con sello marroquí como una galette de remolacha con queso de cabra y azahar, distintas variedades de cuscús y natillas de chocolate acompañadas de té a la menta, ofreciendo opciones tanto para comidas familiares como para celebraciones.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000795701323,"sku":"978-84-17254-75-9","price":22320.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/166.jpg?v=1725297176"},{"product_id":"chocolate-ferrandi","title":"Chocolate. Ferrandi","description":"\u003cp\u003eEste volumen reúne la experiencia pedagógica y profesional de la escuela FERRANDI en un compendio completo sobre el chocolate. En \u003cstrong\u003eChocolate. Ferrandi\u003c\/strong\u003e la formación se articula en técnicas detalladas y recetas elaboradas presentadas de forma didáctica por \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/ferrandi-paris\" title=\"Autor Ferrandi Paris\"\u003e\u003cstrong\u003eFerrandi Paris\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, que transmite el enfoque práctico y creativo de la institución y su vínculo directo con el mundo profesional.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa obra explica más de 40 técnicas a través de 200 pasos detallados, abordando procesos esenciales como el atemperado, las ganaches, la bombonería, las masas hojaldradas y las decoraciones; incluye más de 70 recetas que van desde barras y tabletas hasta helados, tartas y pequeños bocados, con instrucciones precisas sobre temperaturas, tiempos y presentación. El equilibrio entre la enseñanza de técnicas tradicionales y la innovación creativa, junto con consejos para resolver problemas habituales en la manipulación del chocolate, convierte este libro en una guía técnica y gastronómica pensada tanto para profesionales como para aficionados avanzados que desean profundizar en este ingrediente fascinante.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000795963467,"sku":"978-84-18459-63-4","price":47520.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/20690.jpg?v=1725297199"},{"product_id":"choukran-cocina-marroqui-casera-de-hoy","title":"Choukran. Cocina marroquí casera de hoy","description":"\u003cp\u003eCelebrando la tradición y la modernidad culinaria, \u003cstrong\u003eChoukran. Cocina marroquí casera de hoy\u003c\/strong\u003e despliega la riqueza histórica y sensorial de la gastronomía marroquí en una propuesta clara y accesible. Las recetas reunidas en estas páginas muestran cómo una tradición milenaria se renueva gracias a influencias mediterráneas y a la audacia de nuevas generaciones de cocineros, que buscan un sabor más depurado y una frescura equilibrada mediante el uso preciso de especias.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFirmado por \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/abdel-alaoui\" title=\"Autor Abdel Alaoui\"\u003e\u003cstrong\u003eAbdel Alaoui\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, el libro ofrece 100 preparaciones caseras que combinan técnica y sabor para la cocina cotidiana: tayín de pollo al limón encurtido, cordero con ciruelas, poke bowl medina, crema de zanahorias con comino, pastilla con chocolate, pan batbout y harissa casera, entre otras. Cada receta está pensada para facilitar la puesta en práctica sin renunciar a la autenticidad, aportando alternativas contemporáneas que conservan el alma y la hospitalidad de la cocina marroquí.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000796029003,"sku":"978-84-19499-71-4","price":29960.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/28502.jpg?v=1725297206"},{"product_id":"cocina-para-ninos-consiga-que-coman-de-todo","title":"Cocina para niños. Consiga que coman de todo.","description":"\u003cp\u003eEn este libro encontrará un enfoque práctico y creativo para transformar las comidas familiares: \u003cstrong\u003eCocina para niños. Consiga que coman de todo\u003c\/strong\u003e propone un programa de cinco fases que aborda los problemas al comer de forma holística, integrando la imaginación con los alimentos y situando a los padres al lado de sus hijos en lugar de enfrentarlos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/emily-leary\" title=\"Autor Emily Leary\"\u003e\u003cstrong\u003eEmily Leary\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e presenta 70 recetas para toda la familia, pensadas para sustituir la rutina de los cuatro o seis platos habituales por menús variados día a día; son preparaciones a veces desafiantes, siempre orientadas a ampliar las preferencias gustativas y acompañadas de pautas prácticas para introducir nuevos sabores y gestionar las resistencias sin generar tensiones.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000796225611,"sku":"978-84-18459-67-2","price":32220.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/21280.jpg?v=1725297228"},{"product_id":"cocinar-con-ingredientes-japoneses","title":"Cocinar con ingredientes japoneses","description":"\u003cp\u003eLa cocina contemporánea encuentra en productos de otros mundos una fuente constante de inspiración; en ese sentido, \u003cstrong\u003eCocinar con ingredientes japoneses\u003c\/strong\u003e ofrece una guía clara y accesible que desmitifica los ingredientes nipones y propone su uso en la cocina cotidiana. El libro explica qué son, cómo se conservan y cómo se integran sabores como el umami en preparaciones sencillas, sin asumir conocimientos previos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFirmado por \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/luiz-hara\" title=\"Autor Luiz Hara\"\u003e\u003cstrong\u003eLuiz Hara\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003cstrong\u003eCocinar con ingredientes japoneses\u003c\/strong\u003e no es un recetario tradicional, sino un manual práctico donde los ingredientes —miso, dashi, shoyu, algas y otros— se presentan con explicaciones claras y recetas tanto tradicionales como innovadoras pensadas para el hogar. Cada capítulo combina fundamentos técnicos, variantes posibles y consejos de uso que facilitan experimentar con confianza y enriquecer el repertorio culinario sin complicaciones.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000796291147,"sku":"978-84-18075-33-9","price":17910.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/15369.jpg?v=1725297236"},{"product_id":"bubble-tea-te-de-perlas-cocinar-y-comer","title":"Bubble Tea (té de perlas). Cocinar y comer","description":"\u003cp\u003eLa cultura gastronómica contemporánea valora la mezcla de texturas y sabores; en este contexto se explora \u003cstrong\u003eBubble Tea (té de perlas). Cocinar y comer\u003c\/strong\u003e, una guía práctica que aborda desde la selección de tés hasta las técnicas para obtener perlas con la consistencia deseada y el equilibrio justo de dulzor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCon explicaciones claras y adaptables, el libro describe la preparación de bases de té con leche o jugos, el endulzado y aromatizado de las bolitas de tapioca y las alternativas a base de gelatina, para que las «perlas de tapioca» se asienten en el fondo y se saboreen con cañitas XXL. Presenta variaciones creativas como combinaciones con piruletas de gofre o bolitas de coco y fruta y ofrece consejos precisos sobre tiempos de cocción, texturas y ajustes de jarabes y mieles; forma parte de la colección \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/coleccion-cocinar-y-comer\" title=\"Cocinar y comer\"\u003e\u003cstrong\u003eCocinar y comer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000796356683,"sku":"978-84-19785-81-7","price":11060.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/30458.jpg?v=1725297244"},{"product_id":"mochis-cocinar-y-comer","title":"Mochis. Cocinar y comer","description":"\u003cp\u003eLa tradición japonesa ubica al mochi como acompañante habitual del té, donde su dulzor y su textura gelatinosa equilibran infusiones diversas. En \u003cstrong\u003eMochis. Cocinar y comer\u003c\/strong\u003e se examinan esas afinidades sensoriales y se proponen combinaciones que permiten realzar tanto postres como bocados salados.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDesde un Sencha o un Genmaïcha —o la nota tostada de la Sobacha— hasta un matcha latte, el mochi revela su versatilidad; también contrasta con un Earl Grey ligero, con café helado o con leche. Para maridajes más audaces, la textura y el dulzor se armonizan con la acidez y las burbujas de una copa de champán o de vino espumoso. Esta edición, incluida en la colección \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/coleccion-cocinar-y-comer\" title=\"Cocinar y comer\"\u003e\u003cstrong\u003eCocinar y comer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, ofrece claves prácticas para seleccionar ingredientes, técnicas de presentación y combinaciones de servicio que optimizan la experiencia gustativa.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000796422219,"sku":"978-84-19785-78-7","price":14220.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/30461.jpg?v=1725297251"},{"product_id":"ramen-cocinar-y-comer","title":"Ramen. Cocinar y comer","description":"\u003cp\u003eLa tradición culinaria japonesa despliega una variedad sorprendente que se refleja en cada cuenco; en ese panorama se inscribe \u003cstrong\u003eRamen. Cocinar y comer\u003c\/strong\u003e, que propone una mirada amplia sobre las variantes regionales, las texturas del fideo y la elaboración de caldos que definen a cada estilo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn Japón conviven tantas recetas de ramen como pueblos, y ese cariño por el plato ha dado lugar incluso a un museo dedicado al ramen. El volumen reúne datos culturales y prácticos: desde la costumbre de sorber los fideos como señal de disfrute hasta la presencia de acompañamientos tradicionales como el encurtido fukujinzuke, elementos que ayudan a comprender el contexto gastronómico del ramen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIntegrada en la colección \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/coleccion-cocinar-y-comer\" title=\"Cocinar y comer\"\u003e\u003cstrong\u003eCocinar y comer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, esta publicación combina historia, técnicas de preparación y sugerencias para servir, ofreciendo recursos útiles tanto para quienes se aproximan por primera vez a la cocina japonesa como para cocineros que desean ampliar su repertorio de sabores y presentaciones.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000796586059,"sku":"978-84-19785-79-4","price":12640.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/9788419785794.jpg?v=1725550653"},{"product_id":"tacos-cocinar-y-comer","title":"Tacos. Cocinar y comer","description":"\u003cp\u003eDesde las cocinas populares hasta las investigaciones históricas, este volumen reúne relatos y técnicas que celebran la diversidad del taco; en él, \u003cstrong\u003eTacos. Cocinar y comer\u003c\/strong\u003e reconstruye orígenes que van desde la leyenda azteca —según la cual se crearon para saciar el hambre de un rey— hasta hipótesis sobre los tacos de minero en las minas de plata del siglo XVIII, y explica cómo el término pudo provenir del azteca «tlahco» o de la forma de empaquetar la pólvora.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCon un enfoque práctico y contextual, propone acompañamientos clásicos y contemporáneos, desde salsa verde, puré de frijoles negros y cebolla morada encurtida hasta combinaciones creativas que resaltan texturas y contrastes; las recetas y notas históricas facilitan entender tanto técnicas de preparación como modos de servicio. Esta obra forma parte de la colección \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/coleccion-cocinar-y-comer\" title=\"Cocinar y comer\"\u003e\u003cstrong\u003eCocinar y comer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, que reúne títulos dedicados a la intersección entre tradición y práctica culinaria.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000796651595,"sku":"978-84-19785-80-0","price":14220.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/30459.jpg?v=1725297265"},{"product_id":"cocteles-sin-alcohol","title":"Cócteles sin alcohol","description":"\u003cp\u003eEn reuniones y celebraciones, ofrecer alternativas bien pensadas marca la diferencia: \u003cstrong\u003eCócteles sin alcohol\u003c\/strong\u003e recoge recetas que demuestran que las bebidas sin alcohol pueden ser igual de originales, refinadas y sabrosas que sus equivalentes con alcohol. El libro propone combinaciones y presentaciones que permiten atender distintas necesidades y restricciones dietarias sin limitarse a refrescos o agua, buscando siempre equilibrio entre aroma, textura y sabor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa propuesta técnica incluye indicaciones claras sobre el uso de la coctelera cuando la receta incorpora cítricos, clara de huevo o crema, la conveniencia de filtrar dos veces para retirar la pulpa y otros trucos de preparación que garantizan una apariencia y paladar cuidados; porque «primero se degusta con los ojos». Con la experiencia de \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/caroline-k-hwang\" title=\"Autor Caroline K. Hwang\"\u003e\u003cstrong\u003eCaroline K. Hwang\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, el lector encontrará recetas prácticas y creativas que elevan las bebidas sin alcohol a la misma sofisticación de la coctelería tradicional.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000796717131,"sku":"978-84-17254-69-8","price":16110.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/14392.jpg?v=1725297273"},{"product_id":"como-elaborar-pan","title":"Cómo elaborar pan","description":"\u003cp\u003eLa creciente afición por la panadería casera encuentra en \u003cstrong\u003eCómo elaborar pan\u003c\/strong\u003e una guía práctica y rigurosa, escrita por \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/emmanuel-hadjiandreou\" title=\"Autor Emmanuel Hadjiandreou\"\u003e\u003cstrong\u003eEmmanuel Hadjiandreou\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, que combina técnicas artesanales con explicaciones accesibles para quienes se inician y para los interesados en perfeccionar sus habilidades.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl autor, panadero artesanal premiado, presenta más de 60 variedades de pan con instrucciones paso a paso que abarcan amasado, fermentación y horneado, además de consejos para resolver dificultades comunes. Las recetas, diseñadas para obtener resultados consistentes, permiten transformar ingredientes sencillos en panes con textura, aroma y sabor profesionales, ofreciendo una experiencia formativa y satisfactoria para el cocinero aficionado. \u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000797634635,"sku":"978-84-15053-40-8","price":34920.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/2724.jpg?v=1725297310"},{"product_id":"como-hacer-pan-y-enamorarse-de-la-masa-madre","title":"Como hacer pan y enamorarse de la masa madre","description":"\u003cp\u003eLa elaboración casera de pan devuelve a la cocina su dimensión afectiva y nutritiva y ofrece resultados sorprendentes desde la primera experiencia. En \u003cstrong\u003eComo hacer pan y enamorarse de la masa madre\u003c\/strong\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/roly-allen\" title=\"Autor Roly Allen\"\u003e\u003cstrong\u003eRoly Allen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e propone una guía práctica y bien estructurada que demuestra por qué el pan de masa madre es una opción saludable, sabrosa y plenamente accesible para quienes desean hornear en casa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa obra acompaña al lector paso a paso: desde la elaboración y el cuidado del cultivo hasta la preparación del primer pan básico, con explicaciones claras sobre tiempos de fermentación, texturas y técnicas de amasado que facilitan el aprendizaje. Además, incluye quince recetas para ampliar el repertorio doméstico, entre ellas una fougasse, panecillos con semillas de amapola, grisines con queso y una pizza que destaca por su miga y corteza, todo presentado con instrucciones detalladas y consejos prácticos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMás allá de la técnica, el libro subraya el valor social del pan como alimento para compartir y la satisfacción que genera ver a familiares y amigos disfrutar de una pieza horneada por uno mismo; es una invitación a incorporar la masa madre a la vida cotidiana, ganando confianza y placer en cada horneada.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000797765707,"sku":"978-84-18075-53-7","price":17910.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/15787.jpg?v=1725297319"},{"product_id":"enciclopedia-de-la-gastronomia-francesa","title":"Enciclopedia de la gastronomía francesa","description":"\u003cp\u003eCon rigor técnico y claridad didáctica, esta obra reúne las técnicas esenciales de la cocina francesa, desde el manejo de carnes y la evisceración del pescado hasta la elaboración de masas, salsas y presentaciones cuidadas. En \u003cstrong\u003eEnciclopedia de la gastronomía francesa\u003c\/strong\u003e se explican paso a paso procedimientos como el picado, las cocciones precisas y el emplatado, pensados tanto para cocineros profesionales como para aficionados que buscan perfeccionar sus resultados.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa publicación compila cerca de 200 recetas representativas del repertorio francés: foie gras en conserva, picadillo Parmentier, bullabesa, cazoleta de mariscos, tián de verduras, tarta Tatin y tarta de nata y merengue con moras, entre otras. Cada receta va acompañada de técnicas, trucos de elaboración y recomendaciones sobre ingredientes y conservación para garantizar consistencia y sabor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAdemás, incluye aportes y consejos de chefs galardonados y reconocidos por la excelencia, con menciones como Meilleurs Ouvriers de France, entre ellos Stéphane Augé, Régis Marcon, Alain Passard, Gérald Passédat, Anne-Sophie Pic, Jean-François Piège, Didier Stéphan, Xavier Thuret e Yves Thuriès. El enfoque integral de la obra ofrece una referencia práctica para dominar tanto la tradición como las aportaciones contemporáneas de la gastronomía francesa.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000801566795,"sku":"978-84-19499-86-8","price":53820.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/28508.jpg?v=1725297513"},{"product_id":"enciclopedia-de-la-gastronomia-italiana","title":"Enciclopedia de la gastronomía italiana","description":"\u003cp\u003eEsta cuidada obra ilustrada reúne las técnicas esenciales y la precisión necesarias para abordar la cocina italiana más auténtica; en \u003cstrong\u003eEnciclopedia de la gastronomía italiana\u003c\/strong\u003e la autora \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/mia-mangolini\" title=\"Autor Mia Mangolini\"\u003e\u003cstrong\u003eMia Mangolini\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e despliega 250 pasos explicados al detalle, desde la elaboración de pasta fresca hasta la correcta cocción de polenta y risottos, así como la confección de grissini y salsas que sostienen los grandes platos tradicionales.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa obra incluye 120 recetas completamente ilustradas que abarcan preparaciones tan diversas como achicoria de Treviso al horno, minestrone, cordero a la calabresa, espaguetis con almejas, risotto en tinta de sepia y tiramisú, y complementa la explicación con 8 vídeos accesibles mediante códigos QR para smartphone y tableta que muestran las técnicas más complejas. Grandes chefs de la cocina italiana, galardonados con estrellas Michelin, comparten sus recetas más emblemáticas: Massimiliano Alajmo, Gaetano Alia, Massimo Bottura, Teresa Buongiorno, Flavio Costa, Accursio Craparo, Enrico Crippa, Alfonso Iaccarino, Roberto Petza, Valeria Piccini, Niko Romito y Nadia Santini, ofreciendo una perspectiva profesional que convierte esta enciclopedia en una guía práctica tanto para cocineros en formación como para profesionales en busca de precisión técnica.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000801632331,"sku":"978-84-16138-09-8","price":51120.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/9788416138098.png?v=1729875000"},{"product_id":"enciclopedia-del-pan-casero","title":"Enciclopedia del pan casero","description":"\u003cp\u003eDominar la elaboración del pan en casa es recuperar una técnica ancestral y seleccionar ingredientes que ofrecen un producto sano y delicioso. En \u003cstrong\u003eEnciclopedia del pan casero\u003c\/strong\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/marie-laure-frechet\" title=\"Autor Marie-Laure Frechet\"\u003e\u003cstrong\u003eMarie-Laure Frechet\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e presenta una guía exhaustiva y accesible que explica cómo crear y refrescar la masa madre natural, describe los distintos tipos de harina y las etapas de la fermentación, y, sobre todo, enseña a preparar panes empleando únicamente los utensilios habituales de cualquier cocina doméstica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa obra reúne más de cien recetas ilustradas que abarcan grandes clásicos, panes salados, preparaciones dulces y especialidades de todo el mundo, e incorpora un cuaderno práctico con la historia del pan y un análisis de la relación entre pan y nutrición (índice glucémico, calorías, fibra, gluten, aditivos). Además, detalla los ingredientes fundamentales —de los cereales y las harinas al agua, la sal, la masa madre natural y la levadura— y ofrece una sección técnica con explicaciones precisas sobre organización del trabajo, equipo necesario, gestión del tiempo, proporciones y cantidades, amasado, fermentación, marcado de la masa, cocción, conservación y aprovechamiento de los restos, pensada para quienes buscan resultados consistentes y de calidad en la panadería casera.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000801828939,"sku":"978-84-18725-12-8","price":51120.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/22969.jpg?v=1725297540"},{"product_id":"ginebra","title":"Ginebra","description":"\u003cp\u003eEn un recorrido accesible y documentado por la reciente revolución del destilado, \u003cstrong\u003eGinebra\u003c\/strong\u003e ofrece una panorámica histórica y un análisis riguroso de las nuevas categorías que han surgido con la ginebra artesanal. Firmado por \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/aaron-knoll\" title=\"Autor Aaron Knoll\"\u003e\u003cstrong\u003eAaron Knoll\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, el libro combina investigación, entrevistas y perfiles para mostrar cómo productores de distintos rincones del mundo han redefinido aromas, técnicas y estilos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl texto profundiza en los protagonistas clave —desde Sipsmith y Sacred Spirits en Reino Unido hasta Black Button y Bluewater Distilling en Estados Unidos, pasando por Hernö Gin en Suecia y Four Pillars en Australia— y desglosa cómo sus propuestas reconfiguran conceptos tradicionales y contemporáneos del gin. Tanto para quienes valoran un Martini clásico como para quienes exploran especialidades contemporáneas, \u003cstrong\u003eGinebra\u003c\/strong\u003e capta la esencia y la versatilidad de este destilado, iluminando su evolución técnica, cultural y sensorial.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000815951947,"sku":"978-84-16138-74-6","price":20610.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/2366.jpg?v=1725297810"},{"product_id":"el-gran-curso-de-cocina-ferrandi","title":"El gran curso de cocina. Ferrandi","description":"\u003cp\u003eCon un enfoque formativo y profesional, \u003cstrong\u003eEl gran curso de cocina. Ferrandi\u003c\/strong\u003e se plantea como una guía completa para quienes desean dominar técnicas culinarias. La obra, firmada por \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/ferrandi-paris\" title=\"Autor Ferrandi Paris\"\u003e\u003cstrong\u003eFerrandi Paris\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, reúne instrucciones paso a paso, consejos de profesionales y trucos de chefs estructurados según los métodos pedagógicos que distinguen a la escuela FERRANDI Paris.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePensado tanto para el aficionado con conocimientos previos como para el joven que se inicia en el oficio, este libro integra 143 recetas con explicaciones claras y procedimientos detallados que facilitan la comprensión y la práctica. Las bondades de la estrategia didáctica de Ferrandi están avaladas por el éxito de sus alumnos, el reconocimiento de la profesión y el apoyo de los mejores chefs acumulado a lo largo de más de noventa años, donde el saber hacer tradicional y la creatividad alcanzan un equilibrio armónico que enriquece la formación culinaria.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000816083019,"sku":"978-84-18075-85-8","price":62820.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/22522.jpg?v=1725297823"},{"product_id":"guia-completa-para-cocinar-con-ingredientes-veganos","title":"Guía completa para cocinar con ingredientes veganos","description":"\u003cp\u003eUna guía práctica y accesible para transformar recetas convencionales en versiones vegetales sin complicaciones. En \u003cstrong\u003eGuía completa para cocinar con ingredientes veganos\u003c\/strong\u003e las autoras \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/joni-marie-newman-celine-steen\" title=\"Autor Joni Marie Newman\"\u003e\u003cstrong\u003eJoni Marie Newman\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e y \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/joni-marie-newman-celine-steen\" title=\"Autor Celine Steen\"\u003e\u003cstrong\u003eCeline Steen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ofrecen sustituciones sencillas de lácteos, huevos, carne y pescado por productos naturales, muchas de ellas con versiones caseras detalladas. El libro combina explicaciones claras, técnicas culinarias y trucos prácticos que facilitan la adaptación de recetas favoritas sin perder sabor ni textura, pensado tanto para quienes se inician como para quienes ya llevan tiempo en la cocina vegetal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl volumen recoge alternativas creativas y recetas probadas que demuestran que adoptar una cocina basada en plantas puede ser accesible y sabrosa. «Aprenda a sustituir la leche, el queso, la carne y otros productos animales en el contexto de sus alimentos y recetas favoritos (¿alguien se atreve con el beicon vegano?). Téngalo a mano en la cocina: lo utilizará a menudo», comenta j. l. fields, profesora de veganismo. «Joni y Celine están al frente de la revolución vegana, constituida a base de plantas. Ellas logran que pasarse al veganismo sea un juego de niños», añaden jasmin singer y mariann sullivann, Our Hen House.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000816869451,"sku":"978-84-16138-65-4","price":20520.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/1624.jpg?v=1725297910"},{"product_id":"guia-completa-tecnicas-culinarias","title":"Guía completa técnicas culinarias","description":"\u003cp\u003ePara dominar cada detalle en la cocina profesional y doméstica, esta obra reúne la selección y la preparación precisas de los ingredientes que determinan el éxito de un plato. En \u003cstrong\u003eGuía completa técnicas culinarias\u003c\/strong\u003e la autora \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/jeni-wright\" title=\"Autor Jeni Wright\"\u003e\u003cstrong\u003eJeni Wright\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ofrece una exposición clara y ordenada de más de 700 técnicas, pensadas tanto para cocineros profesionales como para aficionados exigentes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa publicación abarca desde procedimientos básicos hasta métodos más sofisticados, permitiendo reproducir recetas clásicas de Francia e Italia, explorar la diversidad de las cocinas asiáticas y perfeccionar los platos cotidianos. Con un enfoque práctico y riguroso, \u003cstrong\u003eGuía completa técnicas culinarias\u003c\/strong\u003e se consolida como una referencia de consulta que facilita la comprensión y la aplicación de técnicas imprescindibles en la cocina contemporánea.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000816934987,"sku":"978-84-17254-06-3","price":40320.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/9016.jpg?v=1725297918"},{"product_id":"kefir-kombucha-y-otras-bebidas-probioticas","title":"Kéfir, kombucha y otras bebidas probióticas","description":"\u003cp\u003eEste manual práctico explora las bases, beneficios y técnicas de fermentación doméstica; en sus páginas, \u003cstrong\u003eKéfir, kombucha y otras bebidas probióticas\u003c\/strong\u003e explica por qué las bebidas fermentadas con burbujas resultan beneficiosas para la salud y cómo su elaboración ancestral puede integrarse a la vida cotidiana con seguridad y sencillez.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA lo largo del texto se presentan los utensilios básicos, las reglas elementales de higiene y una guía para la elección de ingredientes y los diferentes tipos de fermentación, ofreciendo procedimientos claros para quien desee iniciarse o profundizar en la práctica. El enfoque pone de relieve la adaptabilidad de los microorganismos fermentadores y los detalles de puesta en práctica que permiten obtener resultados reproducibles incluso con herramientas domésticas; el libro está firmado por \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/lokki\" title=\"Autor Lokki [lokki]\"\u003e\u003cstrong\u003eLokki [lokki]\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, cuyo estilo combina rigor y accesibilidad para que la fermentación sea una actividad segura, didáctica y apasionante.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000818245707,"sku":"978-84-17757-17-5","price":22410.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/11994.jpg?v=1725298059"},{"product_id":"masa-madre-en-10-minutos","title":"Masa madre en 10 minutos","description":"\u003cp\u003eLa chef y especialista en panificación \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/vanessa-kimbell\" title=\"Autor Vanessa Kimbell\"\u003e\u003cstrong\u003eVanessa Kimbell\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e demuestra que la elaboración del pan de masa madre puede ser accesible sin renunciar a sabor ni valor nutritivo. En \u003cstrong\u003eMasa madre en 10 minutos\u003c\/strong\u003e ofrece técnicas y recetas pensadas para quienes disponen de poco tiempo, con procesos que requieren solo minutos de trabajo activo, sin contar fermentación ni horneado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste libro desafía la idea de que el pan de masa madre es necesariamente complejo y lento, presentando una metodología clara, pasos medidos y trucos prácticos para integrar la panificación en la rutina diaria. Las recetas han sido diseñadas para maximizar sabor y textura con un mínimo de manipulación: ninguna exige más de «10 minutos» de trabajo directo, lo que permite obtener panes lentos y sabrosos aun con agendas apretadas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAdemás, incluye indicaciones sobre el mantenimiento de la masa madre, tiempos de fermentación adaptables y variaciones para distintas harinas y climas, de modo que cada lector pueda ajustar las recetas a su entorno. El tono combina instrucción técnica y orientación práctica, facilitando que tanto principiantes como panaderos experimentados logren resultados constantes y de calidad.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000821915723,"sku":"978-84-18725-73-9","price":27630.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/23968.jpg?v=1725298372"},{"product_id":"mediterraneo-cocina-cultura-y-tradicion","title":"Mediterráneo Cocina, Cultura y Tradición","description":"\u003cp\u003eLa cocina mediterránea pone el acento en alimentos frescos, sencillos y de temporada, con preparaciones que requieren pocos ingredientes y maximizar su sabor y valor nutritivo. En \u003cstrong\u003eMediterráneo Cocina, Cultura y Tradición\u003c\/strong\u003e se reúnen recetas que sacan el máximo partido de los recursos disponibles: legumbres y cortes económicos, el uso habitual de cordero, cabra y aves, la presencia generosa de pescados y mariscos, y el protagonismo del aceite de oliva virgen extra como elemento nutritivo y de sabor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLas propuestas de \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/susie-theodorou\" title=\"Autor Susie Theodorou\"\u003e\u003cstrong\u003eSusie Theodorou\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e combinan tradición y practicidad; son elaboraciones naturales y nutritivas pensadas para la cocina cotidiana, con instrucciones claras y respeto por la estacionalidad. Este compendio ofrece tanto recetas sencillas para el día a día como preparaciones que conservan la riqueza cultural del Mediterráneo, ayudando a cocinar con pocos ingredientes sin renunciar al sabor ni al balance nutricional.\u003c\/p\u003e","brand":"Acanto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000822079563,"sku":"978-84-120269-1-7","price":22410.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/9788412026917.jpg?v=1725550526"},{"product_id":"pan-ecologico-con-masa-madre","title":"Pan ecológico con masa madre","description":"\u003cp\u003eCon una trayectoria docente y una visión práctica de la panadería casera, en \u003cstrong\u003ePan ecológico con masa madre\u003c\/strong\u003e la autora \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/vanessa-kimbell\" title=\"Autor Vanessa Kimbell\"\u003e\u003cstrong\u003eVanessa Kimbell\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e condensa sus enseñanzas de la famosa Escuela de Masa Madre en recetas accesibles para el hogar; el libro desglosa la gestión de la masa madre, los tiempos de fermentación y las técnicas de formado que permiten obtener una miga sabrosa y una corteza dorada.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAcreditada por el Royal College of General Practitioners en su curso sobre Nutrición y Digestibilidad del Pan, \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/vanessa-kimbell\" title=\"Autor Vanessa Kimbell\"\u003e\u003cstrong\u003eVanessa Kimbell\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e combina fundamentos científicos con consejos prácticos para mejorar la digestibilidad y el perfil nutricional del pan. Los capítulos ofrecen instrucciones claras, variantes adaptadas a ingredientes ecológicos y soluciones a problemas comunes en la elaboración casera, presentadas con un lenguaje pedagógico y profesional que facilita su aplicación diaria.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000823652427,"sku":"978-84-17492-14-4","price":34920.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/10436.jpg?v=1725298563"},{"product_id":"plan-de-alimentacion-a-demanda-para-bebes-y-ninos","title":"Plan de alimentación a demanda para bebés y niños","description":"\u003cp\u003eCon una trayectoria consolidada en nutrición infantil, \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/annabel-karmel\" title=\"Autor Annabel Karmel\"\u003e\u003cstrong\u003eAnnabel Karmel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ofrece un acompañamiento práctico a las familias a través de recetas sencillas y nutritivas; en \u003cstrong\u003ePlan de alimentación a demanda para bebés y niños\u003c\/strong\u003e presenta métodos claros para avanzar al ritmo del bebé, permitiendo que explore sabores y texturas con confianza y seguridad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl enfoque del libro es flexible y realista, proponiendo la combinación de papillas y picoteos como una opción equilibrada para muchos hogares, además de ofrecer alternativas para quienes prefieren la alimentación complementaria exclusiva. Incluye instrucciones paso a paso y un recetario pensado para facilitar la introducción de alimentos variados y saludables, junto con orientaciones para adaptar las prácticas a las necesidades de cada familia; para quienes desean integrar lo mejor de ambos métodos, esta obra puede complementarse con El plan de alimentación para bebés y niños, la guía de alimentación que contiene las famosas recetas de papillas de Annabel.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000825028683,"sku":"978-84-17492-03-8","price":19260.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/9788417492038.jpg?v=1725550416"},{"product_id":"recetas-dulces-con-masa-madre","title":"Recetas dulces con masa madre","description":"\u003cp\u003eLa reconocida especialista en fermentaciones \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/vanessa-kimbell\" title=\"Autor Vanessa Kimbell\"\u003e\u003cstrong\u003eVanessa Kimbell\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e presenta un enfoque práctico y fundamentado en ciencia y tradición en el que el legado de la masa madre se despliega más allá del pan: \u003cstrong\u003eRecetas dulces con masa madre\u003c\/strong\u003e muestra cómo la lenta fermentación aporta texturas ligeras, mejor digestión y beneficios nutricionales a elaboraciones dulces pensadas para el bienestar integral.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl libro ofrece recetas elaboradas con distintas harinas—entre ellas castaña y espelta—y combina preparaciones como bizcocho con semillas de amapola y limón, pan de miel y suero de mantequilla y berlinas de chocolate, avellanas y centeno, acompañadas de compotas de fruta fresca y siropes fermentados. A modo de guía práctica, incorpora explicaciones sobre tipos especiales de fibra, probióticos, prebióticos y el papel de los polifenoles, junto con consejos técnicos para fermentar alimentos en casa y adaptar las recetas según objetivos digestivos y sensoriales, permitiendo ampliar habilidades culinarias mientras se favorece la salud intestinal y emocional. \u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000825618507,"sku":"978-84-18725-21-0","price":30420.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/22976.jpg?v=1725298777"},{"product_id":"vegano","title":"Vegano","description":"\u003cp\u003eLa cocina basada en plantas puede convertirse en una rutina agradable y sin complicaciones; con \u003cstrong\u003eVegano\u003c\/strong\u003e el enfoque se centra en la practicidad y en el sabor. El libro, escrito por \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/mathew-pryderi-pritchard\" title=\"Autor Mathew Pryderi Pritchard\"\u003e\u003cstrong\u003eMathew Pryderi Pritchard\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, demuestra cómo una alimentación vegetal bien planteada contribuye a un mejor rendimiento físico y mental, y ofrece pautas claras para incorporarla al día a día.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA través de instrucciones sencillas y pasos accesibles, presenta 80 recetas de comidas sabrosas y saludables pensadas para quienes se inician en la cocina vegana; las propuestas priorizan ingredientes comunes y técnicas que optimizan tiempo y sabor, facilitando la transición hacia menús variados, equilibrados y adaptables a distintos ritmos de vida.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000827945035,"sku":"978-84-18459-79-5","price":27160.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/21278.jpg?v=1725298992"},{"product_id":"vegano-sencillo","title":"Vegano sencillo","description":"\u003cp\u003eLa chef y divulgadora \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/rita-serano\" title=\"Autor Rita Serano\"\u003e\u003cstrong\u003eRita Serano\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e propone una cocina accesible y sabrosa en \u003cstrong\u003eVegano sencillo\u003c\/strong\u003e, con recetas bajas en grasas y sin azúcares refinados que demuestran la versatilidad de la cocina vegetal. Entre las preparaciones destacan Tacos para el desayuno, una Quiche de tomates cherry asados, un Curry al estilo Surinam y un Helado de nueces, que combinan técnica y sabor sin renunciar a la nutrición.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAdemás, \u003cstrong\u003eVegano sencillo\u003c\/strong\u003e ofrece los básicos indispensables para una despensa vegana bien equipada: Leche de almendras y Feta de almendras, Crema de anacardos dulce o salada, Yogur casero y Caldo vegetal. Con instrucciones claras y técnicas adaptadas al hogar, el libro invita a dejar a un lado los precocinados y a llevar la cocina vegana al siguiente nivel.\u003c\/p\u003e","brand":"Blume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000827977803,"sku":"978-84-18075-19-3","price":25920.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/14453.jpg?v=1725299000"},{"product_id":"india-pequenos-platos-del-mundo","title":"India. Pequeños platos del mundo","description":"\u003cp\u003eExplora sabores y técnicas esenciales de la cocina india en \u003cstrong\u003eIndia. Pequeños platos del mundo\u003c\/strong\u003e, una cuidada selección de 30 recetas que reúne desde los clásicos naan y samosas hasta el butter chicken y curris profundamente aromáticos. La propuesta, firmada por \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/sandra-mahut\" title=\"Autor Sandra Mahut\"\u003e\u003cstrong\u003eSandra Mahut\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, combina instrucciones claras con ingredientes accesibles, pensada tanto para quienes se inician como para cocineros que desean ampliar su repertorio con platos auténticos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEsta entrega de la colección \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/coleccion-pequenos-platos-del-mundo\" title=\"Pequeños platos del mundo\"\u003e\u003cstrong\u003ePequeños platos del mundo\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e destaca por recetas rápidas y efectivas que requieren pocos ingredientes, desde lentejas rojas y curris caseros hasta refrescantes lassis, y aporta técnicas prácticas como el tostado de especias, mezclas básicas y alternativas para ajustar el picante. El libro ofrece indicaciones sobre tiempos, texturas y presentaciones que facilitan reproducir en casa los matices de la cocina india sin perder autenticidad. \u003c\/p\u003e","brand":"Librero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000957050955,"sku":"978-94-6359-833-0","price":13320.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/25404.jpg?v=1725309189"},{"product_id":"libano-pequenos-platos-del-mundo","title":"Libano. Pequeños platos del mundo","description":"\u003cp\u003eExplorar la tradición culinaria del Líbano desde la sencillez y la calidad de sus ingredientes es el objetivo de este libro, \u003cstrong\u003eLibano. Pequeños platos del mundo\u003c\/strong\u003e, que reúne 30 recetas esenciales como hummus, falafel, kebbeh, fatush y shawarma, además de un recorrido por las especias y técnicas que definen sus sabores.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFirmado por \u003ca href=\"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/marianne-magnier\" title=\"Autor Marianne Magnier\"\u003e\u003cstrong\u003eMarianne Magnier\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, el volumen presenta instrucciones claras y prácticas, recetas rápidas con pocos ingredientes y recomendaciones para adaptar condimentos y presentaciones; una guía pensada para quienes desean incorporar la cocina libanesa al repertorio diario con precisión y sabor.\u003c\/p\u003e","brand":"Librero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41000957214795,"sku":"978-94-6359-836-1","price":13320.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/1486\/1387\/files\/25401.jpg?v=1725309192"}],"url":"https:\/\/contrapunto.cl\/collections\/cocina.oembed?page=7","provider":"Contrapunto","version":"1.0","type":"link"}